Presentación

La asignatura de Dirección de Operaciones y Producción tiene el objetivo de introducir conceptos e instrumentos que permitan comprender y analizar las decisiones estratégicas y tácticas del sistema de producción de una empresa.

Con este fin, la asignatura comienza con los objetivos y estrategias de la Dirección de Operaciones, se analiza el proceso de diseño y la calidad de los bienes y servicios así como el papel del factor humano y la tecnología, se presentan los diferentes procesos de producción y se muestran las decisiones de localización, capacidad y distribución de las instalaciones, para concluir con los aspectos de la gestión de inventarios, la cadena de suministro, y unas nociones básicas de planificación y control de proyectos y mantenimiento.

Los conceptos que se desarrollarán a lo largo del curso tratarán de hacer comprender por una parte, la importancia de un idóneo diseño del sistema de producción, y por otra la necesidad de una idónea interrelación del área de producción con las otras áreas de la organización, con el fin de favorecer la consecución de objetivos de corto y largo plazo que contribuyan a un posicionamiento competitivo de la empresa.

Competencias

Competencias generales

• CG1: Análisis y valoración de puestos de trabajo.
• CG3: Capacidad para desarrollar e implantar planes de tipo estratégico en Empresas.
• CG4: Capacidad para establecer planes de retribución de los empleados.
• CG5: Capacidad para gestionar la formación de los empleados con un fin estratégico.
• CG6: Capacidad para identificar y valorar las magnitudes que genera la actividad económico-financiera, aplicándolas a situaciones concretas mediante la elaboración, análisis e interpretación de estados de información financiera, tanto individuales como consolidados.
• CG26: Evaluar adecuadamente el desempeño profesional.
• CG28: Gestionar adecuadamente los recursos humanos en la empresa.
• CG33: Identificar y comprender los factores que afectan al diseño óptimo de estrategias empresariales en internet

Competencias específicas

• CE2: Analizar cuestiones medioambientales y sociales desde un punto de vista económico
• CE7: Capacidad para manejar los conceptos relacionados con la gestión de la calidad en un entorno organizacional
• CE13: Desarrollar habilidades para la toma de decisiones de tipo estratégico-empresarial en un entorno internacional
• CE18: Diseñar, desarrollar e implantar planes y sistemas de control de gestión
• CE36: Manejar habilidades asociadas a la administración de empresas y organizaciones
• CE37: Manejar habilidades asociadas a la dirección de operaciones y procesos de producción

Contenidos

Tema 1. Introducción a la dirección de producción y operaciones
El concepto de producción y la dirección de operaciones
Historia de la dirección de operaciones
Principales enfoques en el estudio de la dirección de operaciones

Tema 2. La Estrategia de Operaciones
Planificación estratégica o de largo plazo de la producción
Análisis estratégico: entorno competitivo actual
Análisis estratégico: fortalezas y debilidades de la organización
Objetivos de la dirección de operaciones
Estrategia de operaciones

Tema 3. Diseño de nuevos productos y servicios
Concepto de producto
Diseño y desarrollo de productos en el siglo XXI
Fases del proceso de desarrollo de nuevos productos
El factor tiempo en el proceso de diseño y desarrollo
Nuevas técnicas de diseño y desarrollo de productos
Diseño y desarrollo de servicios

Tema 4. Selección y diseño del proceso y la tecnología
Tipos de diseño de procesos
Diseño de procesos en empresas de servicios
Selección del proceso
Economías de alcance y fábricas enfocadas
Análisis y diseño del flujo de proceso
Reingeniería de procesos
Automatización en el diseño de procesos
Automatización en los servicios 

Tema 5. Planificación de la capacidad y localización
Planificación a largo plazo de la capacidad
Economías y deseconomías de escala
Determinación de la capacidad productiva
La decisión de localización en la empresa
Niveles y factores de localización
Economías de aglomeración
Localización de empresas de servicios
Métodos cuantitativos de localización

Tema 6. La decisión de distribución física de las instalaciones
Principales tipos de distribución en planta
Métodos de distribución de instalaciones
Distribución de las instalaciones en las empresas de servicios

Tema 7. El factor humano en la dirección de operaciones
La productividad del factor humano
Diseño de puestos de trabajo
Análisis de métodos de trabajo y ergonomía
Medición del trabajo
Planes de incentivos
Formación como factor de motivación
Seguridad e higiene en el trabajo
Curvas de aprendizaje

Tema 8. Gestión de la calidad
Concepto de calidad
Dimensiones de la calidad
Costes de la calidad
Los gurús de la calidad
Aseguramiento de la calidad
Gestión de la calidad total
Premios a la excelencia
Gestión de la calidad en los servicios

Tema 9. La planificación de las operaciones a medio y corto plazo
La jerarquía de planes de producción
Planificación agregada de la producción
Plan maestro de producción
Planificación de la producción a muy corto plazo

Tema 10. Gestión de inventarios con demanda independiente y demanda dependiente
Ventajas e inconvenientes de los inventario
Naturaleza de los inventarios
Modelos de cantidad fija de pedidos
Modelos de periodo económico de pedidos
Cantidad de pedido para artículos con demanda independiente y aleatoria
Planificación de las necesidades de materiales (MRP)
Elementos del sistema MRP
Tamaño del lote de pedido
Cuestiones a analizar en relación con los sistemas MRP
Evolución de los sistemas MRP
Planificación de los recursos de la empresa (ERP)
Valoración de los sistemas MRP

Tema 11. Sistemas Justo a Tiempo (JIT)
La filosofía del justo a tiempo
Sistemas pull versus sistemas push
Elementos del sistema JIT
Ventajas del sistema JIT y comparación con el MRP
JIT en empresas de servicios

Tema 12. Gestión de la cadena de suministro
Gestión de la cadena de suministro o gestión logística
Gestión de aprovisionamientos
Administración de almacenes
Distribución física
La decisión de producir o subcontratar
La logística inversa

Tema 13. Planificación y control de proyectos
Planificación del proyecto
Programación del proyecto
Control del proyecto
Técnicas de programación y control de proyectos
Limitaciones del método CPM/Pert

Tema 14. Gestión del mantenimiento
Programa de reparaciones
Programas de mantenimiento preventivo
Mantenimiento productivo total
Fiabilidad de equipos
Medidas de fiabilidad
Análisis de modos de fallos y sus efectos

Metodología

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

• Trabajos.Se trata de diversos trabajos repartidos a lo largo del cuatrimestre. En el Aula virtual encontrarás toda la información sobre cómo desarrollarlos y cómo y cuándo entregarlos.
• Participación en eventos.Son eventos programados todas las semanas del cuatrimestre: sesiones presenciales virtuales, foros de debate, test, etc. También puedes encontrar la información necesaria para participar en los eventos en la programación semanal y en el Aula virtual.

En la programación semanal puedes consultar cuáles son las actividades concretas que tienes que realizar en esta asignatura.

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

• Estudio personal
• Tutorías. Las tutorías se pueden articular a través de diversas herramientas y medios. Durante el desarrollo de la asignatura, el profesor programa tutorías en días concretos para la resolución de dudas de índole estrictamente académico a través de las denominadas “sesiones de consultas”. Como complemento de estas sesiones se dispone también del foro “Pregúntale al profesor de la asignatura” a través del cual se articulan algunas preguntas de alumnos y las correspondientes respuestas en el que se tratan aspectos generales de la asignatura. Por la propia naturaleza de los medios de comunicación empleados, no existen horarios a los que deba ajustarse el alumno.
• Examen final presencial

Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:

Bibliografía

Bibliografía básica

• Miranda González, F. J.; RUBIO, S.; Chamorro, A. y Bañeguil, T. M. (2005). Manual de dirección de operaciones. Paraninfo: Madrid
  ISBN: 978-84-9732-258-4

Únicamente los primeros capítulos del manual están disponbiles en el aula virtual (bajo licencia CEDRO*), con el objetivo de que puedas empezar a estudiar la asignatura.

Bibliografía complementaria

Boulcy, F. (1999). Gestión del mantenimiento. Madrid: AENOR

Carretero Díaz, L.E.; Pires, Silvio R. I. (2007). Gestión de la cadena de suministros. 1ª ed. McGraw-Hill.

Davis, M. Aquilano, N., Chase, R. (2011). Fundamentos de dirección de operaciones.
Madrid: Ed. Mc Graw-Hill.

Hammer, G. y Champy, M. (2005). Reingeniería. Ed. Norma.

Heizer, J.,  Render, B. (2007). Dirección de la producción: Decisiones estratégicas,  8ª edición. Editorial Prentice Hall.

Heizer, J.,  Render, B. (2007). Dirección de la producción: Decisiones tácticas,  8ª edición. Editorial Prentice Hall.

Ishikawa K. (1994). Introducción al control de calidad. Editorial  Díaz de Santos.

Martín, J., Rodríguez, M. y Tous, D. (2002). Organización y métodos de trabajo. Ed. Pirámide.

Roux, M. Manual de logística para la gestión de almacenes. Ed. Gestión 2002

Suñé, A., Gil, F. y Arcusa, I. (2004). Manual práctico de diseño de sistemas productivos. Ed. Díaz de Santos.

Evaluación y calificación

El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:

La calificación se compone de dos partes principales:

El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL y OBLIGATORIO. Supone el 60% de la calificación final (6 puntos sobre 10) y para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO (es decir, obtener 3 puntos de los 6 totales del examen).

La evaluación continua supone el 40% de la calificación final (es decir, 4 puntos de los 10 máximos). Este 40% de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.

Ten en cuenta que la suma de las puntuaciones de las actividades de la evaluación continua es de 6 puntos. Así, puedes hacer las que prefieras hasta conseguir un máximo de 4 puntos (que es la calificación máxima que se puede obtener en la evaluación continua). En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.

Profesorado

Alfonso González Barrios

Formación: Doctorando en Contabilidad de Gestión y Organización de Empresas. Diplomado en Estudios Avanzados (D.E.A.). Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Autónoma de Madrid. Máster en Dirección de Empresas por el Instituto de Empresa y Máster en Gestión Portuaria y Transporte Intermodal por ICADE. PDD en Dirección de Personas y Relaciones Laborales por el IESE.

Experiencia: Inició su actividad profesional en Andersen Consulting en la división de Change Management Services, desarrollando proyectos de cambio organizativo en sectores de banca, aeronáutica, automoción y transporte, entre otros. Se incorporó a Puertos del Estado desde su creación en 1993, desempeñando funciones en las áreas de RRHH, Planificación Estratégica y Control de Gestión. Actualmente es responsable del Observatorio de Servicios Portuarios. Profesor colaborador en instituciones docentes como la Universidad Carlos III, Instituto de Empresa, Centro Superior de Estudios de Gestión, Análisis y Evaluación de la Universidad Complutense de Madrid. Centro Europeo de Estudios y Formación Empresarial. Garrigues. Ha escrito diferentes artículos sobre Balanced Scorecard y RSC. RSC.

Líneas de investigación: Cuadro de Mando Integral, Responsabilidad Social Corporativa, Técnicas de Control de Gestión.

Orientaciones para el estudio

Obviamente, al tratarse de formación online puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

1. Desde el Campus virtual podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar. Aquí podrás consultar la documentación disponible, que te ayudará a recordar cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y organizar tu plan de trabajo personal con tu profesor-tutor.
2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Lee siempre el primer apartado, ¿Cómo estudiar este tema?. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario (Lo + recomendado y + Información).
5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu profesor-tutor te informarán de las novedades de la asignatura.

Recuerda que en el aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.