Última revisión realizada: 30/05/2022

Denominación de la asignatura

Gestión de la Calidad
Grado al que pertenece
Grado en Ingeniería en Organización Industrial
Créditos ECTS
6
Curso y cuatrimestre en el que se imparte
Tercer curso, segundo cuatrimestre
Materia a la que pertenece
Industria y tecnología
Carácter de la asignatura Obligatoria

Presentación

Gestión de la Calidad es una asignatura en la que se abarca el concepto de calidad desde tres puntos de vista. Por una parte se estudia la regulación de la calidad y la seguridad industrial, es decir, los requisitos de la calidad desde un punto de vista legal. Posteriormente, se estudia la evolución de la gestión de la calidad y se explican los modelos de gestión de la calidad más utilizados por las empresas. Se profundiza en el Sistema de Gestión de la Calidad según la ISO 9001 y se explican los requisitos para su implantación, desarrollo y mejora continua del mismo. En la última parte de la asignatura se da una visión integral de la gestión de la calidad, explicando las herramientas necesarias para detectar los problemas de calidad que se pueden presentar en cualquier tipo de organización, cómo buscar las soluciones a esos problemas y prevenirlos, lo que va a llevar a la organización a ser más eficaz y eficiente.

Competencias

Competencias básicas

  • CB1. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
  • CB2. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
  • CB3. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
  • CB4. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
  • CB5. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

Competencias generales

  • CG3. Capacidad para comunicarse efectivamente.
  • CG4. Capacidad para operar en equipos multidisciplinares y multiculturales.
  • CG5. Convencerse a sí mismo de que puede alcanzar altos niveles de desempeño en su trabajo, y que ello influya positivamente en una mejora sustancial de los resultados.
  • CG6. Comprensión de la responsabilidad ética y profesional.
  • CG7. Conocimiento de los asuntos políticos, económicos y sociales contemporáneos.

Competencias específicas

  • CEIOI1. Adquirir conocimientos básicos de los sistemas de producción y fabricación.
  • CEIOI2. Capacidad para diseñar, implementar y controlar la calidad en los sistemas industriales y de servicios. Conocimientos aplicados de control de calidad.

Contenidos

Tema 1. Infraestructura para la calidad y la seguridad industrial
Introducción
¿Por qué una infraestructura de normalización, control y acreditación?
Infraestructura de calidad y seguridad industrial
Normalización
Acreditación
Actividades sometidas a acreditación
Referencias

Tema 2. Evolución de los sistemas de la gestión de la calidad
Introducción
El concepto de Gestión de la Calidad
Evolución de la Gestión de la Calidad
Los modelos de evaluación de la Gestión de la Calidad
La relación entre la Gestión de la Calidad y los resultados de las empresas
Referencias

Tema 3. Principios de la gestión de la calidad
Introducción
Los conceptos de normalización, acreditación y certificación
La familia de normas ISO 9000. Estructura y principios básicos
Referencias

Tema 4. Sistema de gestión de la calidad
Introducción
Aspectos básicos relativos a los Sistemas de Gestión de la Calidad según la normativa ISO 9000
Etapas principales para la implantación de un sistema de gestión de la calidad según la Norma ISO 9001:2015
Beneficios de la implantación y certificación de un sistema de gestión de la calidad fundamentado en la Norma ISO 9001:2015
Referencias

Tema 5. Contexto de la organización y liderazgo
Introducción
Contexto de la organización
Liderazgo
Referencias

Tema 6. Planificación y apoyo
Introducción
Planificación
Apoyo
Referencias

Tema 7. Operación
Introducción
Planificación y control operacional
Requisitos para los productos y servicios
Diseño y desarrollo de los productos y servicios
Control de los procesos, productos y servicios suministrados externamente
Producción y provisión del servicio
Liberación de los productos y servicios
Control de las salidas no conformes
Referencias

Tema 8. Evaluación del desempeño y mejora
Introducción
Evaluación del desempeño
Mejora
Referencias

Tema 9.Herramientas para la determinación de las causas (I)
Introducción
Diagrama de Pareto
Diagrama de Ishikawa (causa-efecto)
Histograma
Gráfico de control
Referencias

Tema 10. Herramientas para la determinación de las causas (II)
Introducción
Diagrama de dispersión
Hoja de recogida de datos
Estratificación
Diagrama de afinidades
Diagrama de relaciones
Diagrama de árbol
Diagrama de flujo
5 Por qué
Referencias

Tema 11. Herramientas para la búsqueda de soluciones
Introducción
Hoja de recogida de datos
Tormenta de ideas
Jurado de opinión
Matriz de decisión
Análisis de valor
Diagrama de procesos de decisión
Referencias

Tema 12. Despliegue de la Función de Calidad (QFD)
Introducción
Conceptos generales QFD
Requisitos del cliente (Qué)
Alternativas del diseño (Cómo)
Matriz QFD
Implantación QFD
Herramientas complementarias
Referencias

Tema 13. Análisis Modal de Fallos y Efectos (AMFE)
Introducción
Definición y objetivos
Tipos de AMFE
Aplicación de la metodología
Beneficios
Referencias


Metodología

Metodología

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

  • Trabajos y Lecturas. Se trata de actividades de diferentes tipos: reflexión, análisis de casos, prácticas, etc. Además de análisis de textos relacionados con diferentes temas de la asignatura.
  • Participación en eventos. Son eventos programados todas las semanas del cuatrimestre: sesiones presenciales virtuales, foros de debate, test.
  • Laboratorios. Actividad práctica que se realiza en tiempo real e interactuando con otros alumnos. En el laboratorio los estudiantes tendrán que desarrollar los ejercicios propuestos en un entorno de simulación online. Los estudiantes contarán en todo momento con el apoyo de un tutor de laboratorio, que ayudará al alumno a desarrollar su actividad. El tutor de laboratorio podrá asignar grupos de alumnos para que, de forma colaborativa, alcancen los resultados solicitados. Este tipo de actividad posee un peso considerable en la evaluación continua del alumno, por lo que, a pesar de no ser obligatoria su realización, se recomienda firmemente la participación en los mismos.

En la programación semanal puedes consultar cuáles son las actividades concretas que tienes que realizar en esta asignatura.

Descarga el pdf de la programación

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

  • Estudio personal
  • Tutorías. Las tutorías se pueden articular a través de diversas herramientas y medios. Durante el desarrollo de la asignatura, el profesor programa tutorías en días concretos para la resolución de dudas de índole estrictamente académico a través de las denominadas “sesiones de consultas”. Como complemento de estas sesiones se dispone también del foro “Pregúntale al profesor de la asignatura” a través del cual se articulan algunas preguntas de alumnos y las correspondientes respuestas en el que se tratan aspectos generales de la asignatura. Por la propia naturaleza de los medios de comunicación empleados, no existen horarios a los que deba ajustarse el alumno.
  • Examen final presencial u online

Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:

ACTIVIDADES FORMATIVAS
HORAS
PRESENCIAL

Sesiones presenciales virtuales

15
100%
Recursos didácticos audiovisuales
6
0
Lectura del material complementario
24
0
Trabajo colaborativo
7
0
Estudio del material básico
52
0
Tutorías
16
30%
Sesiones presenciales de laboratorio virtual
12
16,7%
Trabajos, casos prácticos, test de autoevaluación
16
0
Realización del examen final
2
100%
Total
150

 

Puedes personalizar tu plan de trabajo seleccionando aquel tipo de actividad formativa que se ajuste mejor a tu perfil. El profesor-tutor te ayudará y aconsejará en el proceso de elaboración de tu plan de trabajo. Y siempre estará disponible para orientarte durante el curso.

Recomendaciones técnicas

Metodología

Para la correcta participación de los alumnos en las diferentes actividades propuestas en la asignatura se recomienda disponer de un ordenador con las siguientes especificaciones mínimas recomendadas:

  • 4 GB de RAM
  • Conexión a Internet superior a 6 Mbit/s
  • Cámara web
  • Micrófono
  • Altavoces o auriculares
  • Sistema operativo Windows o Mac OS (algunas actividades pueden presentar dificultades sobre Linux. En esta circunstancia se recomienda consultar con el profesor de la asignatura)
  • Acceso de administrador al sistema (es necesario la instalación de programas, emuladores, compiladores…)
  • Navegador web Netscape, Chrome, Safari o Firefox actualizado (versiones no actualizadas pueden presentar problemas funcionales y/o de seguridad)

Bibliografía

Bibliografía básica

La bibliografía básica es imprescindible para el estudio de la asignatura. Cuando se indica que no está disponible en el aula virtual, tendrás que obtenerla por otros medios: librería UNIR, biblioteca… 

Los textos necesarios para el estudio de la asignatura han sido elaborados por UNIR y están disponibles en formato digital para consulta, descarga e impresión en el aula virtual.

Bibliografía complementaria

AENOR (2007). UNE-EN ISO 15189:2007 Laboratorios clínicos. Requisitos particulares para la calidad y la competencia. Madrid: AENOR.

Buch, P. (2001). ISO 9000. Guía y comentarios. Madrid: AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación).

Burnett, D. (1998). Acreditación del laboratorio clínico. Madrid: Reverte.

Camisón, C., Cruz, S., & González, T. (2006). Gestión de la Calidad: Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Madrid: Pearson Educación, S.A.

Cuatrecasas, L. (2005). Gestión Integral de la CalidadImplantación, Control y Certificación. Barcelona: Ediciones Gestión 2000.

González, G., & Brea, I. (2011). La nueva ISO 9001:2008. Madrid: Fundación Confemetal.

Gryna, F. M., Chua, R., Defeo, J. A., & Pantoja, J. (2007). Método Juran. Análisis y Planeación de la Calidad. México: McGraw-Hill/Interamericana Editores, S.A.

Montes, M. (2015). Interpretación de la norma ISO 9001:2015: Conoce cómo podrás cumplir los requisitos de la norma ISO 9001:2015. Club de Responsables de Gestión de Calidad.

Pérez, J. A. (2012). Gestión por procesos. Madrid: ESIC Editorial.

Sagrado, S., & Bonet, E. (2005). Manual práctico de calidad en los laboratorios: enfoque ISO (2ª ed.). Madrid: AENOR.

Velasco, J. (2010). Gestión de la Calidad. Mejora continua y Sistemas de Gestión. Madrid: Ediciones Pirámide.

Zaidi, A. (1993). QFD. Despliegue de la Función de la Calidad. Madrid: Ediciones Díaz de Santos, S.A.

evaluación

Evaluación y calificación

El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:

0 - 4, 9

Suspenso

(SS)

5,0 - 6,9

Aprobado

(AP)

7,0 - 8,9

Notable

(NT)

9,0 - 10

Sobresaliente

(SB)

La calificación se compone de dos partes principales:

calificación

El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL u ONLINE y OBLIGATORIO. Supone el 60% de la calificación final y para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO.

La evaluación continua supone el 40% de la calificación final. Este 40% de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.

Ten en cuenta que la suma de las puntuaciones de las actividades de la evaluación continua permite que realices las que prefieras hasta conseguir el máximo puntuable mencionado en la programación semanal. En ella se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.

El sistema de evaluación de la asignatura es el siguiente:

SISTEMA DE EVALUACIÓN
PONDERACIÓN 
MIN. 
PONDERACIÓN
MÁX. 
Examen final
60%
60%
Trabajos, proyectos, laboratorios/talleres y/o casos
0%
40%
Test de autoevaluación
0%
40%
Participación del estudiante (sesiones, laboaratorios, foros, tutorías)
0%
40%

 

Ten en cuenta…
Si quieres presentarte sólo al examen final, tendrás que obtener una calificación de 5 puntos sobre 6 para aprobar la asignatura.

Profesorado

Javier Rainer Granados

Formación académica: Ingeniero Industrial, especialidad Automática y Electrónica Industrial. Doctor Ingeniero Industrial, en el programa de Automática y Robótica, por la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Dirección de Proyectos, y Experto Universitario en Gestión y Auditoría de Sistemas de Calidad. PDP en Inteligencia Artificial.

Experiencia: Profesor universitario acreditado por ANECA, ha participado como investigador y responsable de diversos proyectos de I+D, posee publicaciones nacionales e internacionales, es miembro de diversos comités técnicos internacionales y tiene una amplia experiencia en empresas privada del sector de las telecomunicaciones, donde ha desempeñado funciones de gestión y dirección de proyectos.

Líneas de investigación Investigación en el campo de Inteligencia Artificial y Robótica. Líneas de investigación relacionadas con la robótica, aprendizaje y sistemas cognitivos.

Orientaciones para el estudio

Orientación para el estudio

Obviamente, al tratarse de formación on-line puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

  1. Desde el Campus virtual podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar. Aquí podrás consultar la documentación disponible sobre cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y sobre cómo se organiza una asignatura en la UNIR y también podrás organizar tu plan de trabajo personal con tu profesor-tutor.
  2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
  3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
  4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Este resumen te ayudará a hacerte una idea del contenido más importante del tema y de cuáles son los aspectos fundamentales en los que te tendrás que fijar al estudiar el material básico. Lee siempre el primer apartado, ¿Cómo estudiar este tema?, porque allí te especificamos qué material tienes que estudiar. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario (Lo + recomendado y + Información).
  5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
  6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu profesor-tutor te informarán de las novedades de la asignatura.
En el aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar encontrarás siempre disponible la documentación donde te explicamos cómo se estructuran los temas y qué podrás encontrar en cada una de sus secciones: Ideas clave, Lo + recomendado, + Información, Actividades y Test.

Recuerda que en el aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.

Ten en cuenta estos consejos…

  • Sea cual sea tu plan de estudio, accede periódicamente al aula virtual, ya que de esta forma estarás al día de las novedades del curso y en contacto con tu profesor y con tu profesor tutor.
  • Recuerda que no estás solo: consulta todas tus dudas con tu profesor-tutor utilizando el correo electrónico. Si asistes a las sesiones presenciales virtuales también podrás preguntar al profesor sobre el contenido del tema. Además, siempre puedes consultar tus dudas sobre el temario en los foros que encontrarás en cada asignatura (Pregúntale al profesor).
  • ¡Participa! Siempre que te sea posible accede a los foros de debate y asiste a las sesiones presenciales virtuales. El intercambio de opiniones, materiales e ideas nos enriquece a todos.
  • Y ¡recuerda!, estás estudiando con metodología on line: tu esfuerzo y constancia son imprescindibles para conseguir buenos resultados. ¡No dejes todo para el último día!