Denominación de la asignatura

Planificación y Gestión de las Operaciones
Postgrado al que pertenece
Máster Universitario en Dirección Logística
Créditos ECTS
6
Curso y cuatrimestre en el que se imparte
Primer cuatrimestre
Carácter de la asignatura Obligatoria

Presentación

Esta asignatura tiene por objeto estudiar los procesos operativos y las herramientas disponibles para medir, definir y mejorar los procesos productivos como parte esencial de la logística y de la cadena de suministro.

El diseño del proceso productivo y la ubicación de las instalaciones tienen un impacto significativo en el coste y en el rendimiento de la cadena de suministro en su conjunto.

Consecuencia de ello son las estrategias de deslocalización de las operaciones de fabricación que muchas empresas han desarrollado.

Para profundizar en estas ideas se examinarán aspectos relacionados con:

  • Los principios de gestión de la producción moderna.
  • La gestión de la demanda y la previsión.
  • La planificación y programación de la producción.
  • La distribución física de las instalaciones.
  • La eficiencia técnica.
  • Planificación y control de materiales (MRP, ERP).
Criterios de planificación de la demanda.- Problemas de previsión.- Planificación y programación de Operaciones.- Filosofía JIT.- Six Sigma y control de los procesos.- Lean Manufacturing.-  Total Quality Management.

Competencias

Competencias básicas

  • CB6. Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
  • CB7. Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
  • CB8. Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
  • CB9. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
  • CB10. Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias generales

  • CG1. Adquirir una visión integral de los servicios logísticos asociados, desde el punto de vista de compras, producción, almacenaje y sistemas de transporte.
  • CG3. Identificar los principales condicionantes de la logística internacional y sus implicaciones estratégicas.
  • CG6. Comprender la implicación de los procesos de globalización mundial del comercio y la economía en el desarrollo de la función logística de una empresa.

Competencias específicas

  • CE8. Examinar los fundamentos básicos de la metodología Lean y sus diferentes herramientas de gestión para su aplicación en los procesos logísticos.
  • CE9. Realizar estudios de análisis de la demanda mediante la aplicación de  métodos, técnicas y herramientas pertinentes.
  • CE10. Analizar el diseño del proceso productivo, la distribución en planta, la planificación, programación y control de la producción y la planificación de necesidades de materiales (MRP) como parte de la función logística.
  • CE11. Explicar el papel que juega el concepto de calidad total y los principios fundamentales de su gestión en ámbito de la función logística.
  • CE12. Definir el modelo logístico bajo el principio de mejora continua con el uso de metodologías adecuadas para ello (Lean, EFQM, Seis Sigma).
  • CE20. Evaluar las consecuencias del proceso de integración de la red logística de las organizaciones.
  • CE21. Relacionar los principales problemas medioambientales asociados a la logística, así como los métodos y procedimientos para su evaluación y gestión.
  • CE23. Conocer diferentes sistemas de información y gestión integrada (ERP).

Competencias transversales

  • CT1. Analizar de forma reflexiva y crítica las cuestiones más relevantes de la sociedad actual para una toma de decisiones coherente.
  • CT2. Identificar las nuevas tecnologías como herramientas didácticas para el intercambio comunicacional en el desarrollo de procesos de indagación y de aprendizaje grupal.
  • CT3. Aplicar los conocimientos y capacidades aportados por los estudios a casos reales y en un entorno de grupos de trabajo en empresas u organizaciones.
  • CT4. Adquirir la capacidad de trabajo independiente, impulsando la organización y favoreciendo el aprendizaje autónomo.
  • CT5. Interpretar información relevante, fiable y estructurada para la toma de decisión y resolución de problemas en entornos complejos.
  • CT6. Adquirir los conocimientos y habilidades necesarios que permitan el desempeño profesional en organizaciones con diversidad cultural.

Contenidos

Tema 1. La estrategia de operaciones de la empresa
La dirección de operaciones
Cómo clasificar las decisiones
Decisión estratégica I: prioridad competitiva
Decisión estratégica II: localización

Tema 2. La planificación y control de la demanda
Introducción
Fuentes de demanda independiente
Patrones de demanda
Principios de las previsiones
Métodos de la previsión de la demanda
Cómo seleccionar un método de pronóstico
La influencia en el ciclo de vida de un producto
Fallos en los pronósticos y sus consecuencias

Tema 3. Diseño y desarrollo de los sistemas productivos
El sistema productivo y el proceso productivo
Representación gráfica de los procesos
Factores que afectan a las decisiones de diseño de los procesos
Modelos de proceso según su distribución en el tiempo/enfoque
Tipos de entorno productivo

Tema 4. La planificación y el control de capacidad
Definición
Planificación de la capacidad. Horizonte temporal
Capacidad disponible
Capacidad requerida
Planificación de las necesidades de capacidad
Comentarios sobre el tema

Tema 5. La distribución en planta
Definición y concepto
¿Cómo determinar si una redistribución es necesaria?
Factores que intervienen en una distribución en planta
Objetivos de una distribución en planta
Tipos de distribución en planta
La DEP en las empresas de servicios

Tema 6. La planificación y el control de la producción
La planificación de la producción. Esquema
La planificación agregada de la producción
Estrategias que actúan sobre la capacidad
Estrategias que actúan sobre la demanda
El Plan Maestro de Producción
La planificación de la producción
La programación de la producción

Tema 7. Material Requirement Planning. MRP I y MRP II
¿Qué es el MRP?
Objetivos del MRP
Inputs y outputs del MRP
Bill of material (BOM). Usos
Requerimientos brutos y netos
Dimensionamiento de lotes en MRP
Mantenimiento de prioridades y replanificación
De MRP I a MRP II
De MRP II a ERP

Tema 8. Teoría de las limitaciones
Introducción
Filosofía y principios básicos
Tipos de limitaciones
Tipos de planta
Aplicación del método a Operaciones DBR
Aplicación del método a proyectos. Camino crítico
Puntos débiles a tener en cuenta

Tema 9. Just in time y el sistema de producción Toyota. Lean Management. (1ª parte)
Pequeña historia de la optimización
¿Qué es el Just in time?
Pilares del Just in time
Sistemas push versus sistemas pull
Condiciones clave para la implantación
Beneficios del Just in time
Fases de implantación de un sistema JIT

Tema 10. Lean manufacturing (2ª parte)
Introducción. Lean manufacturing y JIT
La cadena de valor
¿Por qué implantar un sistema Lean?
Principios del Lean
Principales herramientas del Lean

Tema 11. Gestión de la calidad total
¿Qué es calidad?
Gestión de la calidad total
Herramientas para gestionar la calidad
Metodología seis sigma (6σ)
Sistemas de certificación de calidad

Tema 12. La gestión de proyectos
¿Qué es un proyecto?
Principales dimensiones de un proyecto
Principales agentes de un proyecto
Etapas de un contrato. Precontrato
Etapas de un proyecto. Poscontrato
Metodologías en la gestión de proyectos
Temas a tener en cuenta

Metodología

Metodología

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

  • Trabajos.Se trata de actividades donde se debe realizar el análisis de ejemplos prácticos.
  • Participación en eventos. Son eventos programados todas las semanas del cuatrimestre: sesiones presenciales virtuales, foros de debate, test.
  • Casos prácticos. Situarán al alumno ante situaciones reales de empresas que tendrán que analizar y tras ello tomar decisiones, evaluar consecuencias y alternativas. Permitirán adquirir hábitos intelectuales para abordar situaciones imprevisibles o programar planes de actuación adaptados a una realidad cambiante en la que no hay fórmulas matemáticas.

En la programación semanal puedes consultar cuáles son las actividades concretas que tienes que realizar en esta asignatura.

Descarga el pdf de la programación

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

  • Estudio personal
  • Tutorías. Las tutorías se pueden articular a través de diversas herramientas y medios. Durante el desarrollo de la asignatura, el profesor programa tutorías en días concretos para la resolución de dudas de índole estrictamente académico a través de las denominadas “sesiones de consultas”. Como complemento de estas sesiones se dispone también del foro “Pregúntale al profesor de la asignatura” a través del cual se articulan algunas preguntas de alumnos y las correspondientes respuestas en el que se tratan aspectos generales de la asignatura. Por la propia naturaleza de los medios de comunicación empleados, no existen horarios a los que deba ajustarse el alumno.
  • Examen final presencial

Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:

ACTIVIDADES FORMATIVAS
HORAS
Sesiones presenciales virtuales      
15
Lecciones magistrales       
6
Estudio de material básico      
60
Lectura del material complementario      
45
Trabajos, casos prácticos, test      
28
Tutorías      
17
Trabajo colaborativo        
7
Examen presencial       
2
Total  
180

 

Puedes personalizar tu plan de trabajo seleccionando aquel tipo de actividad formativa que se ajuste mejor a tu perfil. El profesor-tutor te ayudará y aconsejará en el proceso de elaboración de tu plan de trabajo. Y siempre estará disponible para orientarte durante el curso.

Bibliografía

Bibliografía básica

La bibliografía básica es imprescindible para el estudio de la asignatura. Cuando se indica que no está disponible en el aula virtual, tendrás que obtenerla por otros medios: librería UNIR, biblioteca… 

Los textos necesarios para el estudio de la asignatura han sido elaborados por UNIR y están disponibles en formato digital para consulta, descarga e impresión en el aula virtual.

 

Bibliografía complementaria

Álvarez, J. L. (2003). Lo que se aprende en los mejores MBA. Barcelona: Ediciones Gestión 2000.

Arana, P. (2014). Apuntes de organización de la producción. San Sebastián: Universidad del País Vasco.

Cuatrecasas, L. (2013). Organización de la producción y dirección de operaciones. Díaz de Santos (2013)

De Miguel, E. (1993). Introducción a la gestión (Vol. i). Valencia: Universidad Politécnica de Valencia.

De Miguel, E. (1993). Introducción a la gestión (Vol. ii). Valencia: Universidad Politécnica de Valencia.

Errasti, A. (2012). Diseño y gestión de cadenas de suministro globales. San Sebastián: Clúster de Movilidad y Logística de Euskadi y Tecnum, Universidad de Navarra.

Gaither, N. y Frazier, G. (2000). Administración de producción y operaciones. International Thomson Editores.

Heizer, J y Render, B. (2015). Dirección de la producción y operaciones estratégicas. Editorial: Pearson

Mucalhy, R. (2013). PMP Exam Prep: Rita’s Course in a Book for Passing the Pmp E. Bertrams.

Nahmias, S. (2014). Análisis de la producción y las operaciones. Editorial: Mc Graw Hill

Suri, R. (2014). La producción es cuestión de tiempo. Productivity Press. Taylor&Francis Group

evaluación

Evaluación y calificación

El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:

0 - 4, 9

Suspenso

(SS)

5,0 - 6,9

Aprobado

(AP)

7,0 - 8,9

Notable

(NT)

9,0 - 10

Sobresaliente

(SB)

La calificación se compone de dos partes principales:

calificación

El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL y OBLIGATORIO. Supone el 60% de la calificación final (6 puntos sobre 10) y para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO (es decir, obtener 3 puntos de los 6 totales del examen).

La evaluación continua supone el 40% de la calificación final (es decir, 4 puntos de los 10 máximos). Este 40% de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.

En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.

SISTEMA DE EVALUACIÓN

PONDERACIÓN
MIN

PONDERACIÓN
MAX

Participación del estudiante (sesiones, foros y tutorías)

5%

10%

Trabajos, proyectos y casos

10%

30%

Test de autoevaluación

5%

10%

Examen final presencial

60%

60%

 

Profesorado

Juan Alberto Liarte Marín

Formación: Ingeniería Industrial – Universidad de Zaragoza Máster en Sistemas Mecánicos – Universidad de Zaragoza Doctorado en Sistemas Mecánicos – Universidad de Zaragoza

Experiencia: Becario e ingeniero I+D en Universidad de Zaragoza. Ingeniero diseño y desarrollo de procesos de producción en Grupo Mael. Ingeniero Pre-desarrollo y Planificador en departamento de Supply Chain BSH Electrodomésticos España.

Orientaciones para el estudio

Orientación para el estudio

Obviamente, al tratarse de formación online puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

  1. Desde el Campus virtual podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual del Curso de introducción al campus virtual. Aquí podrás consultar la documentación disponible sobre cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y sobre cómo se organiza una asignatura en la UNIR y también podrás organizar tu plan de trabajo personal con tu profesor-tutor.
  2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
  3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
  4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Este resumen te ayudará a hacerte una idea del contenido más importante del tema y de cuáles son los aspectos fundamentales en los que te tendrás que fijar al estudiar el material básico. Lee siempre el primer apartado, ¿Cómo estudiar este tema?, porque allí te especificamos qué material tienes que estudiar. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario (Lo + recomendado y + Información).
  5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
  6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu profesor-tutor te informarán de las novedades de la asignatura.
En el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual encontrarás siempre disponible la documentación donde te explicamos cómo se estructuran los temas y qué podrás encontrar en cada una de sus secciones: Ideas clave, Lo + recomendado, + Información, Actividades y Test.

Recuerda que en el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.

Ten en cuenta estos consejos…

  • Sea cual sea tu plan de estudio, accede periódicamente al aula virtual, ya que de esta forma estarás al día de las novedades del curso y en contacto con tu profesor y con tu profesor tutor.
  • Recuerda que no estás solo: consulta todas tus dudas con tu profesor-tutor utilizando el correo electrónico. Si asistes a las sesiones presenciales virtuales también podrás preguntar al profesor sobre el contenido del tema. Además, siempre puedes consultar tus dudas sobre el temario en los foros que encontrarás en cada asignatura (Pregúntale al profesor).
  • ¡Participa! Siempre que te sea posible accede a los foros de debate y asiste a las sesiones presenciales virtuales. El intercambio de opiniones, materiales e ideas nos enriquece a todos.
  • Y ¡recuerda!, estás estudiando con metodología on line: tu esfuerzo y constancia son imprescindibles para conseguir buenos resultados. ¡No dejes todo para el último día!