Denominación de la asignatura |
Psicología y Comportamiento Alimentario |
Grado al que pertenece |
Grado en Nutrición Humana y Dietética |
Créditos ECTS |
6 |
Curso y cuatrimestre en el que se imparte |
Primer curso, segundo cuatrimestre |
Carácter de la asignatura | Básico |
Es sabido que la alimentación, al igual que otras conductas como la sexualidad, agresividad etc., está regulada principalmente por el sistema nervioso central, en este caso por el hipotálamo, desde los centros del hambre y la saciedad; y secundariamente por el estómago.
Además del sustrato biológico y sociocultural, la alimentación está siempre relacionada con el resto de nuestra psique. Esta asignatura tiene que partir del estudio de la personalidad como centro integrador del psiquismo humano y de sus numerosas funciones, partiendo de la conciencia, pasando por la percepción, el pensamiento, los sentimientos e impulsos y terminando en el aprendizaje.
Una vez conocidas y aprendidas las bases ya podemos centrarnos en el comportamiento alimentario, sin olvidar que lo psicológico está íntimamente relacionado con lo biológico y sociocultural; no debiendo conceptualizarlos ni manejarlos como compartimentos estancos.
Por último, una vez conocido el funcionamiento del comportamiento alimentario «normal», nos centraremos en la patología relacionada con este, apoyándonos en las clasificaciones de la OMS (CIE-10) y de la Asociación de Psiquiatría Americana (DSM-5); con sus categorías principales de anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y trastorno por atracón, añadiendo alguna de posible incorporación futura, como la vigorexia.
A la hora de los tratamientos, en consonancia con los contenidos de la asignatura, nos centraremos en los psicológicos, sin olvidar que siempre tienen que ir acompañados de los biológicos (médico – nutricional), así como de intervenciones en el medio sociocultural.
Competencias básicas:
Competencias generales:
Competencias específicas:
Competencias transversales:
Tema 1. Bases bio-psico-sociales del comportamiento humano y el comportamiento alimentario
Conducta y comportamiento humano
Factores implicados en el comportamiento humano
Finalidad del comportamiento humano: la socialización
Teorías del aprendizaje de conductas
Referencias bibliográficas
Tema 2. Principios psicológicos básicos: su influencia sobre el comportamiento alimentario
Personalidad: perspectiva histórica y teorías
Memoria: naturaleza, estructura y dificultades en el recuerdo
Atención: fases, tipos y características
Pensamiento: razonamiento, distorsiones cognitivas, resolución de problemas, toma de decisiones y heurísticos
Referencias bibliográficas
Tema 3. Psicología del lenguaje y la comunicación alimentaria
Lenguaje: concepto
Pensamiento y lenguaje: teoría del procesamiento de información
Lenguaje y comunicación
El alimento como símbolo: comida y convivencia
La mediación cultural en la alimentación
Referencias bibliográficas
Tema 4. Psicología de la sensación y la percepción del alimento
La sensación
Los sentidos
La percepción
La percepción del alimento como un todo y su elección
Referencias bibliográficas
Tema 5. Psicología de las emociones y de la alimentación
El significado de las emociones
Bases teóricas de las emociones
El vínculo entre emoción y alimentación
Referencias bibliográficas
Tema 6. Psicología del impulso alimenticio
El instinto alimenticio
El impulso alimenticio
Motivación y comportamiento alimenticio
Gula y moderación
Referencias bibliográficas
Tema 7. Conceptos de salud y enfermedad. Normalidad y anormalidad psíquica
Salud y enfermedad
Normalidad y anormalidad psicológica
Referencias bibliográficas
Tema 8. Trastornos del comportamiento alimentario (TCA): historia, epidemiología y etiopatogenia
Evolución de los TCA en la historia
Epidemiología
Etiopatogenia
Referencias bibliográficas
Tema 9. TCA: clínica, diagnóstico y evolución de la anorexia nerviosa
Clínica de la anorexia nerviosa
Criterios diagnósticos
Diagnóstico diferencial
Evolución y pronóstico
Comorbilidad con otros trastornos psíquicos
Complicaciones orgánicas
Aspectos generales del tratamiento
Referencias bibliográficas
Tema 10. Clínica, diagnóstico y evolución de la bulimia, trastorno por atracón y otros trastornos de la conducta alimentaria
Bulimia nerviosa
Trastorno por atracón
Otros trastornos de la conducta alimentaria
Referencias bibliográficas
Tema 11. Obesidad: aspectos psicológicos y psicopatológicos. Relación con los TCA
Concepto y clasificación de la obesidad
Epidemiología
Etiopatogenia
Repercusiones de la obesidad
Tratamientos psicológicos de la obesidad
Relación obesidad-trastornos de la conducta alimentaria
Referencias bibliográficas
Tema 12. Tratamientos psicológicos actuales en los trastornos de la alimentación
Principios básicos de las terapias
Modelos integradores
Proceso de evaluación
Proceso de intervención
Referencias bibliográficas
Tema 13. El abordaje multidisciplinar de los TCA
La comunicación interdisciplinar
Hacia un modelo integrador de la psicología de la alimentación
El papel del nutricionista en el tratamiento
La prevención de los TCA
Referencias bibliográficas
Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.
Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:
En la programación semanal puedes consultar cuáles son las actividades concretas que tienes que realizar en esta asignatura.
Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:
Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:
ACTIVIDADES FORMATIVAS | HORAS |
Sesiones presenciales virtuales | 15 |
Lecciones magistrales | 6 |
Estudio del material básico | 50 |
Lectura del material complementario | 25 |
Trabajos, casos prácticos, test. | 21 |
Talleres de prácticas virtuales | 8 |
Tutorías | 16 |
Trabajo colaborativo | 7 |
Realización del examen final presencial | 2 |
Total |
150 |
Bibliografía básica.
Los textos necesarios para el estudio de la asignatura han sido elaborados por CUNIMAD y están disponibles en formato digital para consulta, descarga e impresión en el aula virtual.
Bibliografía complementaria.
Baile Ayensa JI, González Calderón MJ. Trastorno por atracón: diagnostico, evaluación y tratamiento. Madrid: Pirámide; 2016.
Calvo R. Anorexia y bulimia. Guía para padres, educadores y terapeutas. Barcelona Planeta; 2002.
Delgado Salazar R. Comida y cultura: identidad y significado en el mundo contemporáneo. Estudios de Asia y África. 2001; 36(1): 83-108.
Delibes M. Las guerras de nuestros antepasados. Barcelona: Planeta; 1997.
Díaz D. Psicología médica. Madrid: Elsevier; 2014.
Duhigg C. El poder de los hábitos. Barcelona: Urano; 2012.
Fernández Abascal E. Psicología de la emoción. Madrid: Universitaria Ramón Areces; 2010.
García-Camba E. Avances en trastornos de la conducta alimentariaanorexia nerviosa, bulimia nerviosa, obesidad. Barcelona: Masson; 2001.
Gómez C, Loria V. Manual teórico práctico de educación nutricional en los trastornos de la conducta alimentaria: reaprendiendo a comer. Madrid: Editores Médicos; 2010
Martinez MA. Todo sobre los trastornos de la conducta alimentaria. Tarragona: Altaria; 2015.
Morande G, Graell M, Blanco MA. Trastornos de la conducta alimentaria y obesidad. Madrid: Panamericana; 2014.
Ogden J. Psicología de la alimentación. Madrid: Ediciones Morata; 2005.
Peña E, Reide L. Las emociones y la conducta alimentaria. Acta de Investigación Psicológica. 2015; 5(3): 2182-2193.
El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:
0 - 4, 9 |
Suspenso |
(SS) |
5,0 - 6,9 |
Aprobado |
(AP) |
7,0 - 8,9 |
Notable |
(NT) |
9,0 - 10 |
Sobresaliente |
(SB) |
La calificación se compone de dos partes principales:
CALIFICACIÓN | EXAMEN FINAL | 40% | |
EVALUACIÓN CONTINUA | 60% |
El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL y OBLIGATORIO. Supone el 40 % de la calificación final (4 puntos sobre 10) y, para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO (es decir, obtener 2 puntos de los 4 totales del examen).
La evaluación continua supone el 60 % de la calificación final (es decir, 6 puntos de los 10 máximos). Este 60 % de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre. Esta asignatura cuenta con talleres virtuales que se realizarán a lo largo de la impartición. Es obligatorio superar los talleres virtuales para aprobar la asignatura. La puntuación total será de 2 puntos.
De acuerdo a la Normativa de Evaluación de los Aprendizajes de la Universidad de Alcalá, el proceso de evaluación estará inspirado en la evaluación continua del estudiante. No obstante, el estudiante se puede acoger a la evaluación final. Puedes ver toda la normativa pinchando aquí.
En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.
SISTEMA DE EVALUACIÓN |
PONDERACIÓN |
PONDERACIÓN |
Participación en foros y otros medios participativos |
5 |
10 |
Realización de trabajos, proyectos y casos |
20 |
30 |
Prueba de evaluación de talleres de prácticas |
20 |
20 |
Test de autoevaluación |
5 |
10 |
Prueba de evaluación final presencial |
40 |
40 |
Enrique Guerra
Formación académica: Licenciado con grado en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Especialista en Psiquiatría Forense por la UNED. Master de Gestión Clínica en Salud Mental por la Universidad Pablo de Olavide. Profesor del Curso de Experto en TCA en la Univeridad Internacional de la Rioja (UNIR). Profesor honorario Universidad Autónoma de Madrid (UAM)
Experiencia: Facultativo especialista en Psiquiatría (Conserjería de Sanidad Comunidad de Madrid desde 1985).
Coordinador de la unidad de tca en el hospital universitario de Santa Cristina: 2013.
Medalla de oro al mérito sanitario (Conserjeria de Sanidad, Comunidad de Madrid, 2013).
Líneas de investigación: Abordaje de los conflictos éticos en las psicoterapias de grupo (temática de tesis). Comorbilidad en los trastornos de la conducta alimentaria. Psicodrama en los trastornos de personalidad: indicaciones, eficacia y evidencia de las psicoterapias de grupo en TCA.
Nuria Molinero Caravantes
Formación académica: Licenciada en Psicología por la Universidad Complutense de Madrid (UCM), 1991. Especialista en Psicología Clínica, 2005. Master en Salud Mental Comunitaria por la UCM Medicina, 1995. Suficiencia Investigadora, Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) ,1998.
Experiencia: Consulta de Psicología Clínica especializada en TCA, Madrid 1993-actualidad. Hospital universitario Quirón Madrid, Unidad de TCA, 2012-2016. Hospital Clínico Infanto-Juvenil, asistente voluntario, Madrid 1995-2000. Docencia: Habilidades Terapéuticas 2013-2014, hospital Quirón. Unidad de trastornos de la conducta alimentaria (UTCA) , hospital Santa Cristina, Madrid, 2014-2016. Mentor prácticas Grado Psicología, UCJC Y URJ. Autora del libro Delgadas Ed.B,2009.
Ester Luisa Silva Potí
Formación académica: Grado en Psicología en la Universidad de Santiago de Compostela (2011-2015), con un año en la Rijksuniversiteit de Groningen. Máster en Psicología General Sanitaria en la Universidad Autónoma de Madrid (2015–2017).
Experiencia: En 2017 en la Unidad de Trastornos de la Conducta Alimentaria (Hospital Santa Cristina). En 2016 en el Centro de Atención Integral a Drogodependencias (Coslada). En 2015 en el Centro Logpsic: tratamiento de Trastornos de Personalidad.
Líneas de investigación: "Dismorfia Muscular y alteraciones del comportamiento alimentario en varones universitarios: estudio de doble fase" en colaboración con la Universidad Autónoma de Madrid.
Obviamente, al tratarse de formación online puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:
Recuerda que en el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.
Ten en cuenta estos consejos…
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