Presentación

A través de la asignatura de Metodologías y Herramientas de Excelencia Operacional nos adentraremos en el nivel operativo de la empresa. Ese nivel en el que se gracias al empleo de materias primas, componentes, bienes de equipo y fuerza de trabajo, logramos materializar el esfuerzo y la planificación en forma de los bienes y servicios demandados por nuestros clientes. El nivel operativo es por lo tanto un nivel clave en la medida en que él llevamos a cabo todos los procesos y controles que nos conducirán a lograr que nuestros productos o servicios se ofrezcan al coste solicitado, en el tiempo exigido y con la calidad demandada.

Para lograr estos objetivos fundamentales en la producción podemos dotarnos de distintas medios. Entre ellos destacan las metodologías empleadas ya que en muchos casos estás metodologías serán auténticas filosofías que impregnen todo el actuar empresarial y en otro permitirán la implantación de buenas prácticas en toda la empresa, que serán esenciales para la obtención de una calidad total en la producción.

A través de un proceso progresivo y lógico estudiaremos los que consideramos las metodologías con más presencia actual en las operaciones como son el Lean Management, Six Sigma y la Theory of Constraints (TOC)

Competencias básicas

• CB6: Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
• CB7: Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
• CB8: Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
• CB9: Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
• CB10: Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias generales

• CG5: Diseñar y aplicar nuevos mecanismos o métricas de medida del desempeño de la organización como consecuencia de haber adoptado el nuevo paradigma de excelencia operacional.

Competencias específicas

• CE3: Analizar organizaciones que han adoptado en todo o en parte el paradigma de la excelencia operacional, en sus tres componentes de calidad, lean y procesos.
• CE6: Evaluar la situación de las operaciones de cualquier organización, dictaminando las ineficiencias de sus procesos y recomendando las acciones de mejora conducentes a un mejor desempeño de estos.
• CE7: Diseñar la arquitectura de excelencia operacional de una organización utilizando el portafolio de técnicas; tanto lean como de process and quality management, de identificación, proyecto, modelado, análisis, diseño, implantación y control de procesos de negocio existentes.
• CE14: Diseñar sistemas contables basados en actividades que faciliten la mejora del valor añadido del tiempo y coste de los procesos de una organización.
• CE15: Diseñar sistemas de métricas a tres niveles: organización, proceso y puesto de trabajo y los correspondientes mecanismos de medida y control, que permitan alinear los procesos y tareas individuales con la estrategia de la organización y mantener una vigilancia constante de las ineficiencias de las operaciones y su impacto en la referida estrategia (trazabilidad).
• CE16: Decidir en relación a la aplicación del activity based management y del balanced scorecard así como de otras técnicas que relacionan la estrategia con medidas basadas en indicadores clave de desempeño.
• CE17: Analizar los problemas de interdependencia de tareas de una organización y aconsejar soluciones integradoras y simplificadoras de la arquitectura de mecanismos de coordinación existente.
• CE20: Ser capaz de entender, identificar y crear modelos de los procesos de negocio transversales de una organización usando BPMN y las decisiones operacionales mediante DMN.

Competencias transversales

• CT1: Analizar de forma reflexiva y crítica las cuestiones más relevantes de la sociedad actual para una toma de decisiones coherente.
• CT2: Identificar las nuevas tecnologías como herramientas didácticas para el intercambio comunicacional en el desarrollo de procesos de indagación y de aprendizaje grupal.
• CT3: Aplicar los conocimientos y capacidades aportados por los estudios a casos reales y en un entorno de grupos de trabajo en empresas u organizaciones.
• CT4: Adquirir la capacidad de trabajo independiente, impulsando la organización y favoreciendo el aprendizaje autónomo.
• CT5: Sentirse responsable de transmitir, defender y hacer cumplir los objetivos estratégicos proyectados a los niveles de actividades o tareas, fomentando la responsabilidad individual y difundiendo la importancia de la coordinación y de la colaboración.
• CT6: Pensar y trabajar individualmente de una manera metódica y estructurada ante situaciones complejas en las que se evidencia la necesidad de una coordinación entre funciones u organizaciones.
• CT7: Saber convencer a los subordinados o iguales de la necesidad y oportunidad de cambios de actitudes que adolecen de visión global y enfatizan la local.
• CT8: Comunicar claramente las propias ideas, escuchar las opiniones ajenas y defender las causas de iniciativas organizativas encaminadas a mejorar la eficiencia a través de la coordinación y la integración.

Tema 1: Introducción a la excelencia en las operaciones.

• 1.1 Introducción y objetivos
• 1.2 Operaciones y excelencia
• 1.3 Orígenes y etapas de la calidad
• 1.4 Los costes de la calidad
• 1.5 Referencias bibliográficas

Tema 2: La excelencia en las operaciones

• 2.1 Introducción y objetivos
• 2.2 Algunos personajes relevantes de la historia de la calidad

Tema 3: Procesos y filosofías de la gestión de la calidad

• 3.1 Introducción y objetivos
• 3.2 La gestión de la calidad total
• 3.3 Procesos y calidad

Tema 4: Lean Management I. Nacimiento y recorrido histórico

• 4.1 Introducción y objetivos
• 4.2 Las operaciones antes del Lean Management
• 4.3 El sistema de producción Toyota (TPS) y las operaciones
• 4.4 Del TPS al Lean Management
• 4.5 Referencias bibliográficas

Tema 5: Lean Management II. Principios de funcionamiento

• 5.1 Introducción y objetivos
• 5.2 Principios clave del Lean Management
• 5.3 Desarrollo del pensamiento Lean
• 5.4 Lean Management aplicado a las operaciones. Mejora de procesos
• 5.5 Lean Management como estrategia y las operaciones
• 5.6 La transición de las organizaciones hacia empresas Lean
• 5.7 ¿Qué caracteriza a la organización y empresas Lean?

Tema 6: Six Sigma I. Principios de funcionamiento

• 6.1 Introducción y objetivos
• 6.2 Antecedentes históricos y surgimiento
• 6.3 Beneficios aportados por la implementación de Six Sigma
• 6.4. Fundamentos estadísticos del modelo Six Sigma.
• 6.5 Procesos de implantación de Six Sigma
• 6.6 Recursos para la aplicación de Six Sigma
• 6.7 Niveles de calidad buscados en Six Sigma y algunos conceptos importantes
• 6.8 Referencias bibliográficas

Tema 7: Six Sigma II. Puesta en Marcha

• 7.1 Introducción y objetivos
• 7.2 Aplicación de Six Sigma
• 7.3 Definir el proceso
• 7.4 Medir el proceso
• 7.5 Analizar el proceso
• 7.6 Mejorar el proceso
• 7.7 Controlar el proceso
• 7.8 El proyecto de mejora
• 7.9 Referencias bibliográficas

Tema 8. Six Sigma III. Modelado y cuantificación

• 8.1 Introducción y objetivos
• 8.2 El equipo de proyecto y otros intervinientes
• 8.3 Modelado de procesos
• 8.4 Diagramas para identificar factores
• 8.5 Cuantificación del desempeño
• 8.6 Referencias bibliográficas

Tema 9. Theory of Constraints (TOC) I. Principios de funcionamiento.

• 9.1 Introducción y objetivos
• 9.2 ¿Qué es la Theory of Constraints (La Teoría de la Limitaciones)?
• 9.3 Sistemas y tipos de limitaciones
• 9.4 Conceptos importantes
• 9.5 Aplicación de TOC a las operaciones
• 9.6 Referencias bibliográficas

Tema 10: Theory of Constraints (TOC) II. Puesta en marcha

• 10.1. Introducción y objetivos
• 10.2. Modelado avanzado de procesos Herramientas utilizadas en TOC
• 10.3. Lean Six Sigma Las 5 etapas del proceso de mejora TOC
• 10.4 Programación Drum – Buffer – Rope
• 10.5 TOC y la simplicidad
• 10.6 La combinación TOC, Lean y Six Sigma (TLS)
• 10.7 Referencias bibliográficas

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

• Trabajo. Se trata de actividades de diferentes tipos: reflexión, análisis de casos, prácticas, etc.
• Comentario de lecturas. Es un tipo de actividad muy concreto que consiste en el análisis de textos de artículos de autores expertos en diferentes temas de la asignatura.
• Casos prácticos. Situarán al alumno ante situaciones reales que tendrán que analizar y tras ello tomar decisiones, evaluar consecuencias y alternativas.
• Participación en eventos. Son eventos programados todas las semanas del cuatrimestre: sesiones presenciales virtuales, foros de debate.

Descargar programación

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

• Estudio personal
• Tutorías. Las tutorías se pueden articular a través de diversas herramientas y medios. Durante el desarrollo de la asignatura, el profesor programa tutorías en días concretos para la resolución de dudas de índole estrictamente académico a través de las denominadas “sesiones de consultas”. Como complemento de estas sesiones se dispone también del foro “Pregúntale al profesor de la asignatura” a través del cual se articulan algunas preguntas de alumnos y las correspondientes respuestas en el que se tratan aspectos generales de la asignatura. Por la propia naturaleza de los medios de comunicación empleados, no existen horarios a los que deba ajustarse el alumno.
• Examen final presencial u online

Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:

ACTIVIDADES FORMATIVAS	HORAS POR ASIGNATURA	% PRESENCIAL
Sesiones presenciales virtuales	15 horas	100%
Recursos didácticos audiovisuales	6 horas	0
Estudio del material básico	60 horas	0
Lectura del material complementario	45 horas	0
Trabajos, casos prácticos y test de evaluación	29 horas	0
Tutorías	16 horas	30%
Trabajo colaborativo	7 horas	0
Examen final	2 horas	100%
Total	180 horas	-

Bibliografía básica

Recuerda que la bibliografía básica es imprescindible para el estudio de la asignatura. Cuando se indica que no está disponible en el aula virtual, tendrás que obtenerla por otros medios: librería UNIR, biblioteca...

Los textos necesarios para el estudio de la asignatura han sido elaborados por UNIR y están disponibles en formato digital para consulta, descarga e impresión en el aula virtual.

Además, en estos temas deberás estudiar la siguiente bibliografía:

Bibliografía complementaria

Ali, K., & Johl, S. K. (2023). Impact of total quality management on industry 4.0 readiness and practices: does firm size matter?. International Journal of Computer Integrated Manufacturing, 36(4), 567-589.

Cuatrecasas, L. y González Babón, J. (2017). Gestion integral de la calidad (5ª Edición) (Spanish Edition) . Profit Editorial. Edición de Kindle.

Goldratt, E. M., (1990) What is this thing called Theory of Constraints and how should it be implemented?  North River Press, 162 pp.

Goldratt, E. M. (2010). La Meta. Diaz de Santos. Madrid

Goldratt, E. M. (2014). La Cadena Crítica. Goldratt1. Madrid

Gygi, C. y Williams, B. (2012). Six Sigma For Dummies (edición en inglés) [versión Kindle iOS]. 

Liker, J. K. (2010). Las claves del éxito de Toyota. Gestión 2000. [versión Kindle iOS].

Mukhopadhyay, S. K. (2008) Theory of constraints. Jaico Publishing House. Mumbai

Pande, P. S., R. P. Neuman, and R. L. Cavanagh. (2000). The Six Sigma Way. New York, NY: McGraw-Hill.

Pirasteh. R. y Farah, K. (2006). “Continuous Improvement Trio: The top elements of TOC, lean and six sigma make beautiful music together”. Apics Magazine  

Saihi, A., Awad, M., & Ben-Daya, M. (2023). Quality 4.0: leveraging Industry 4.0 technologies to improve quality management practices–a systematic review. International Journal of Quality & Reliability Management, 40(2), 628-650.

Smiles, S. (2020). Self Help. Independently published. [versión Kindle iOS].

Umble, M.M y Srikanth, M.L. (1995). Manufactura sincrónica. Compañia Editorial Continental. México.

El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:

0 - 4, 9	Suspenso	(SS)
5,0 - 6,9	Aprobado	(AP)
7,0 - 8,9	Notable	(NT)
9,0 - 10	Sobresaliente	(SB)

La calificación se compone de dos partes principales:

El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL U ONLINE y OBLIGATORIO. Supone el 60% de la calificación final y para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO.

La evaluación continua supone el 40% de la calificación final. Este 40% de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.

Ten en cuenta que la suma de las puntuaciones de las actividades de la evaluación continua permite que realices las que prefieras hasta conseguir el máximo puntuable mencionado. En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.

Sistema de evaluación	Ponderación min - max
Participación del estudiante (sesiones, foros)	0% - 20%
Realización de trabajos, proyectos y/o casos	0% - 40%
Test de evaluación	0% - 10%
Examen final	60% - 60%

Joaquín Azpitarte

Formación académica: Doctor en Economía, Máster en Dirección de Proyectos e Ing. de Organización Industrial

Experiencia: Director de Proyectos industriales y de edificación durante más de 20 años. Research Visiting Scholar de las universidades de Nueva York, Hong Kong y Texas Tech.

Alfonso González Barrios

Formación académica: Doctorando en Contabilidad de Gestión y Organización de Empresas (UAM). Diplomado en Estudios Avanzados (D.E.A.) por la UAM. Máster en Gestión Portuaria y Transporte Intermodal por ICADE. MBA por el Instituto de Empresa. PDD en Dirección de Personas y Relaciones Laborales por el IESE. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Autónoma de Madrid.

Experiencia: Inició su actividad profesional en Andersen Consulting en la división de Strategy & Change Management Services, desarrollando proyectos de cambio organizativo en sectores de banca, aeronáutica, automoción y transporte, entre otros. Se incorporó a Puertos del Estado desde su creación en 1993, desempeñando funciones en las áreas de RRHH, Planificación Estratégica y Control de Gestión. Actualmente es responsable del Observatorio de Servicios Portuarios. Profesor colaborador en instituciones docentes como la Universidad Carlos III, Instituto de Empresa.

Líneas de investigación: Cuadro de Mando Integral, RSC y Control de Gestión. Ha escrito diferentes artículos sobre Balanced Scorecard y RSC.

Obviamente, al tratarse de formación online puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

1. Desde el Campus virtual podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual del Curso de introducción al campus virtual. Aquí podrás consultar la documentación disponible sobre cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y sobre cómo se organiza una asignatura en la UNIR y también podrás organizar tu plan de trabajo con tu tutor personal.
2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Este resumen te ayudará a hacerte una idea del contenido más importante del tema y de cuáles son los aspectos fundamentales en los que te tendrás que fijar al estudiar el material básico. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario.
5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu tutor personal te informarán de las novedades de la asignatura.

En el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual encontrarás siempre disponible la documentación donde te explicamos cómo se estructuran los temas y qué podrás encontrar en cada una de sus secciones.

Recuerda que en el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.