Presentación

El turismo es una actividad en constante evolución, que exige respuestas especialmente ágiles ante los desafíos cotidianos, flexibilidad al aprendizaje y adaptación a los nuevos modelos de gestión e interacción global en la hospitalidad.

En la constelación de los contenidos curriculares oficiales de formación profesional para las disciplinas del turismo y la hostelería, es fundamental que el docente sea capaz de aplicar conocimientos novedosos y complementos que permitan fomentar la competitividad y la cultura emprendedora del alumno.

En este escenario, la asignatura de complementos, inicia con un recorrido explorando la arquitectura curricular de la formación turística, sus múltiples modelos y su evolución histórica polivalente, a través de los acontecimientos trascendentales y las eras que han caracterizado la trayectoria del turismo.

La hospitalidad es una herencia milenaria de los pueblos, que está intrínsecamente relacionada a los contextos, percepciones, tradiciones, al momento en el espacio y al lugar en el que se realiza un encuentro, donde los códigos interculturales juegan un papel primordial.

Es importante que el docente identifique y transmita a los alumnos los conocimientos teóricos de los códigos interculturales, como fuente de complemento para la competitividad de la hospitalidad como una experiencia positiva y memorable.

El destino turístico y los actores que lo integran constituyen el universo, donde factores como la comunicación asertiva, la transferencia de la hospitalidad, la formación continua, la implementación de estrategias clave y modelos de negocios innovadores, son poderosos valores diferenciadores en el turismo.

El dimensionamiento y empoderamiento del valor formativo, permitirán que el docente transmita al alumno, la importancia de la cultura del espíritu emprendedor y las herramientas necesarias para la generación de modelos de negocios en el turismo y la hostelería como respuesta profesional a los mercados y segmentos de viajeros turísticos.

Competencias básicas

• CB10: Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Competencias generales

• CG1: Conocer los contenidos curriculares de las materias relativas a la especialización docente correspondiente, así como el cuerpo de conocimientos didácticos en torno a los procesos de enseñanza y aprendizaje respectivos. En el caso de Formación Profesional, se añade, además, conocer las respectivas profesiones.

Competencias específicas

• CE13: Conocer el valor formativo y cultural de las materias correspondientes a la especialización y los contenidos que se cursan en las respectivas enseñanzas.
• CE14: Conocer la historia y los desarrollos recientes de las materias y sus perspectivas para poder transmitir una visión dinámica de las mismas.
• CE15: Conocer contextos y situaciones en que se usan o aplican los diversos contenidos curriculares.

Competencias transversales

• CT2: Conocer, y utilizar con habilidad, los mecanismos básicos de uso de comunicación bidireccional entre profesores y alumnos, foros, chats, etc.

Tema 1. Exploración de la arquitectura curricular en el turismo y la hostelería.

• Introducción y objetivos.
• Constelación curricular de la Formación Profesional del Turismo y la Hostelería.
• Cartografía e incidencia de los contenidos curriculares en España.
• Interpretación de los escenarios curriculares del turismo y la hostelería.

Tema 2. Evolución histórica polivalente de la enseñanza del turismo y la hostelería.

• Introducción y objetivos.
• Las eras del turismo y su contexto en España.
• El periplo de la educación turística.
• Acontecimientos históricos trascendentales y su impacto en la evolución.
• La polivalencia educativa del turismo.

Tema 3. Epicentro de los escenarios de la educación turística.

• Introducción y objetivos.
• Articulación y globalización.
• Liderazgo y adaptación evolutiva.
• Incidencia regional y multifuncionalidad.
• El turismo en la vida cotidiana actual, una ciudad educadora.

Tema 4. La Gestión de los códigos de hospitalidad y el turismo.

• Introducción y objetivos.
• Los protagonistas del turismo y la hostelería.
• Las esferas gubernamentales.
• El rol de los prestadores de servicios.
• Las constelaciones del turismo en la comunidad, los observatorios turísticos.

Tema 5. Ecosistemas turísticos globales.

• Introducción y objetivos.
• La dinámica del turismo internacional y sus organismos.
• Escenarios de competitividad mundial.
• Movimiento y magnitud del turismo nacional.
• Articulación e Innovación en el turismo, las cadenas de valor.

Tema 6. El apostolado del destino turístico.

• Introducción y objetivos.
• Geolocalización y el lienzo del entorno.
• Gestión transversal en la comunidad.
• El destino turístico y la Hipersegmentación.
• La comunicación inteligente, alcances y resultados del destino turístico

Tema 7. Los modelos de las empresas del turismo y la hostelería.

• Introducción y objetivos.
• El universo de los prestadores de servicios turísticos.
• Acotamiento y modelos del anfitrión turístico.
• Prototipos de los competidores en turismo.
• La dimensión de las redes de comercialización y distribución.

Tema 8. Dimensión del marketing intercultural del turismo

• Introducción y objetivos.
• El poder del marketing intercultural.
• Los grandes retos y su incidencia en la sensibilidad del turismo.
• El plan de marketing turístico, reformulación, mutación y adaptación.

Tema 9. La hostelería trascendental y su cosmografía en España.

• Introducción y objetivos.
• Modelos de hostelería en la zona de confort.
• Técnicas de inteligencia colaborativa en la expresión del servicio y la competitividad en la hostelería.
• El encuentro de mundos disímbolos, viajeros, anfitriones y las señales de la hospitalidad.
• La Transferencia de la hospitalidad y sus códigos en escenarios interculturales.

Tema 10. La cultura multidimensional para emprender en el turismo.

• Introducción y objetivos.
• La espiral de la implementación de negocios en el turismo y la hostelería.
• Laboratorio de ideas para la confección de soluciones creativas en la hospitalidad.
• Bosquejo del andamiaje de la digitalización en el turismo y la hostelería.
• Estimulación a la creación del emprendimiento de marcas innovadoras.

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

• Trabajo. Se trata de actividades de diferentes tipos: reflexión, análisis de casos, prácticas, etc.
• Comentario de lecturas. Es un tipo de actividad muy concreto que consiste en el análisis de textos de artículos de autores expertos en diferentes temas de la asignatura.
• Casos prácticos. Situarán al alumno ante situaciones reales que tendrán que analizar y, tras ello, deberán tomar decisiones, evaluar consecuencias y buscar alternativas.
• Participación en eventos. Son eventos programados todas las semanas del cuatrimestre: sesiones presenciales virtuales, foros de debate.

Descargar programación

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

• Estudio personal
• Tutorías. Las tutorías se pueden articular a través de diversas herramientas y medios. Durante el desarrollo de la asignatura, el profesor programa tutorías en días concretos para la resolución de dudas de índole estrictamente académico a través de las denominadas “sesiones de consultas”. Como complemento de estas sesiones, se dispone también del foro “Pregúntale al profesor de la asignatura”, a través del cual se articulan algunas preguntas de alumnos y las correspondientes respuestas, y en el que se tratan aspectos generales de la asignatura. Por la propia naturaleza de los medios de comunicación empleados, no existen horarios a los que deba ajustarse el alumno.
• Examen final presencial u online

Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:

ACTIVIDADES FORMATIVAS	HORAS POR ASIGNATURA	% PRESENCIAL
Sesiones presenciales virtuales	15 horas	100 %
Lecciones magistrales	12 horas	0
Estudio del material básico	49 horas	0
Lectura del material complementario	20 horas	0
Trabajos, casos prácticos	29 horas	0
Tutorías	16 horas	50 %
Trabajo colaborativo	7 horas	0
Examen final	2 horas	100 %
Total	150 horas	-

Bibliografía básica

Los textos necesarios para el estudio de la asignatura han sido elaborados por UNIR y están disponibles en formato digital para consulta, descarga e impresión en el aula virtual. Recuerda que la bibliografía básica es imprescindible para el estudio de la asignatura. Cuando se indica que no está disponible en el aula virtual, tendrás que obtenerla por otros medios: librería UNIR, biblioteca...

Bibliografía complementaria

• Acosta, B. Barrientos N. y Pulido, F. (2018). Modelo Integrado de Planeación Turística. Edición: UNAM y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional AC.
• Alet, J. (2021). Los Móviles como palanca comercial, los casos de Starbucks, Stitch Fix y Lemonade. Marketing y Ventas en entornos de disrupción digital. Monográfico Harvard Business Review, Deusto, (308), 50-55.
• Arnaiz, S. y Núñez, P. (2010). El Observatorio y la realidad en el Universo del Turismo. Impactos y Dimensiones del Turismo. Universidad de Guadalajara. México. Primera Edición.
• Basurto, E. Pennington, L. y Basurto, X. (2020). Recuperación de los Destinos Turísticos dspués de un desastre: Una Evaluación del Scorecard de Resilencia Turística para Destinos (SRTD).Revista de Turismo y Patrimonio Cultural Pasos, 18(2), 309-321.
• Casado, B. (2013). Manual coaching (pp. 14-38). Editorial CEP, S.L.
• Delors, J. (1996). La Educación encierra un Tesoro. Informe a la UNESCO de la Comisión Internacional sobre la educación para el siglo XXI. Santillana Ediciones UNESCO. https://uom.uib.cat/digitalAssets/221/221918_9.pdf
• Felipe, J. (2007). Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios (pp. 40-45). Editorial Paraninfo.
• Fuentes, R. (2000). Un modelo de desarrollo de la competitividad turística: El caso de la costa del Sol. Planificación Territorial y comercialización turística. Publicaciones de la Universidad Jaume I. D.L.
• Gutiérrez, A. (2014). La creatividad y tu negocio (p. 96). Editorial Bubok Publishing.
• Ibarra, C. (2018). Bien común, innovación frugal y empresas con propósito: movimientos emergentes orientados a la sostenibilidad empresarial. Realidad Empresarial, (6), 52-54.
• López, J. M. T. y Costa-Sánchez, C. (2020). Gestión de la comunicación turística en el siglo XXI: adprosumidores, integridad y evaluación del servicio. En Tendencias de la comunicación para el turismo (pp. 5-25). Universidad Técnica particular de la Loja. Editorial Dykinson.
• Ludeña, A. y Guamán, Y. (2020).Promoción digital de servicios turísticos a través de la web y portales especializados (pp. 185-221). Universidad de Santiago de Compostela. Universidad da Coruña. Tendencias de la Comunicación para el Turismo. La Universidad Católica de Loja. Editorial Dykinson.
• McIntosh, R. Goeldner, C. y Brent, J.R. (2004). Turismo. Planeación, Administración y Perspectivas (pp. 97-101.). Editorial Limusa Wiley.
• Mujica, R. (2019). Aplicación en el contexto Educativo (FODA).Revista Tecnológica-Educativa Docentes 2.0, 4 (1), 3-7. https://ojs.docentes20.com/index.php/revista-docentes20/article/view/54
• Muñoz, F. (2000). Marketing Turístico (pp. 745-785). Editorial Centro de Estudios Ramón Areces.
• Osterwalder, A. y Pigneur. Y. (2011). Generación de modelos de negocio, Un manual para visionarios, revolucionarios y retadores. Deusto, Grupo Planeta.
• Kotler, P. Bowen, J. y Makens, J. (2004). Marketing para turismo (3ª ed., pp. 1-22, 41-66, 465-486). Editorial Pearson Prentice Hall.
• Serrano, J. (2017). Clasificación de las empresas de alojamiento turístico ubicadas en Andalucía. Revista Internacional de Derecho de Turismo. RIDETUR, 1(2), 25-40
• Sheffi, Y. (2016). El poder de la resiliencia: Cómo las mejores empresas gestionan lo inesperado (p. 643). Temas Grupo Editorial.

El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:

0 - 4, 9	Suspenso	(SS)
5,0 - 6,9	Aprobado	(AP)
7,0 - 8,9	Notable	(NT)
9,0 - 10	Sobresaliente	(SB)

La calificación se compone de dos partes principales:

El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL U ONLINE y OBLIGATORIO. Supone el 60 % de la calificación final y, para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO.

La evaluación continua supone el 40 % de la calificación final. Este 40 % de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.

Ten en cuenta que la suma de las puntuaciones de las actividades de la evaluación continua permite que realices las que prefieras hasta conseguir el máximo puntuable mencionado. En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.

Sistema de evaluación	Ponderación min - max
Participación del estudiante (sesiones, foros, tutorías)	0% - 40%
Trabajos, proyectos, laboratorios/talleres y casos	0% - 40%
Test de autoevaluación	0% - 40%
Examen final	60% - 60%

Antonio Javier Criado Martin

Formación académica: Doctor en Arqueología por la UNED, Licenciado en Historia por la UAM y Máster Experto en Protección Radiológica en instalaciones radiactivas y nucleares por la UPV.

Experiencia: Arqueólogo profesional desde el año 2006 ha dirigido varias excavaciones de distintas épocas en varios yacimientos de la península ibérica en colaboración con el departamento de Ciencia de los Materiales y Arqueometalurgia de la UCM. Profesor desde 2016 del ciclo de grado superior de imagen para el diagnóstico y medicina nuclear, docente del curso de operadores de instalaciones de rayos X del Consejo de Seguridad Nuclear y profesor de la UNIR en el Máster de Profesorado, en el Grado de Historia y Geografía y en el Grado de Física.

Líneas de investigación: Más de 30 publicaciones desde el año 2004 en el campo de la Arqueología, la Arqueometría y la Arqueometalurgia. Colabora en temas de divulgación con Jóvenes Nucleares y en el Rincón de la Física de UNIR en la revista Muy Interesante.

Obviamente, al tratarse de formación online, puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

1. Desde el Campus virtual, podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual del Curso de introducción al campus virtual. Aquí podrás consultar la documentación disponible sobre cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y sobre cómo se organiza una asignatura en la UNIR, y también podrás organizar tu plan de trabajo con tu tutor personal.
2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Este resumen te ayudará a hacerte una idea del contenido más importante del tema y de cuáles son los aspectos fundamentales en los que te tendrás que fijar al estudiar el material básico. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario.
5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal, te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos, debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu tutor personal te informarán de las novedades de la asignatura.

En el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual, encontrarás siempre disponible la documentación donde te explicamos cómo se estructuran los temas y qué podrás encontrar en cada una de sus secciones.

Recuerda que, en el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual, puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.