Denominación de la asignatura

Gestión de la Calidad y Procesos
Grado al que pertenece
Máster Universitario en Dirección de Operaciones y Calidad
Créditos ECTS
6
Cuatrimestre en el que se imparte
Segundo cuatrimestre
Carácter de la asignatura Obligatoria

Presentación

En esta asignatura se estudian sistemáticamente los distintos marcos de calidad existentes en la actualidad: modelos de gurús (como los de Deming y Shewart), normas internacionales (como las ISO), modelos de autoevaluación (como el Baldridge y el EFQM) y filosofías de gestión (como Business Process Reengineering (BPR), Lean o Six Sigma) y analiza la paulatina y progresiva imbricación del pensamiento de procesos en estos marcos de calidad.

Presenta, finalmente, los más innovadores marcos de excelencia en los que conviven principios y técnicas ‘propios’ de los modelos de calidad, de la filosofía lean y del process management.

Los marcos de calidad.- Los modelos de gurús y los procesos.- Las normas internacionales y los procesos.- los modelos de autoevaluación y los procesos.- Las filosofía de gestión vinculadas al fomento de la excelencia de las operaciones y los procesos.- Los nuevos marcos de excelencia y los procesos. 

Competencias

Competencias básicas


Competencias generales

Competencias específicas


Competencias transversales

Contenidos

Tema 1. La gestión de la calidad
El concepto de calidad
Principios básicos de la calidad
Evolución en la gestión de la calidad
Los costes de la calidad
La calidad en las empresas de servicios

Tema 2. Herramientas para la calidad
Herramientas para la gestión de la calidad
Diagrama Causa-Efecto
Diagrama de Pareto
Diagrama de Flujo
Diagrama de Dispersión
Histogramas
Gráfico de control
Hoja de recogida de datos

Tema 3. Herramientas para la calidad (II)
Herramientas para la gestión de la calidad
Diagrama de Afinidad
Diagrama de Relaciones
Diagrama de Árbol
Diagrama Matricial
Diagrama de Decisión
Diagrama de Flechas
Benchmarking mediante Cuadro de Mando Integral

Tema 4. La calidad en el diseño de productos
El concepto de producto
El conocimiento de las necesidades del cliente
El despliegue funcional de la calidad (QFD)

Tema 5. Programa de mejora continua
Calidad total (TQM)
Filosofía Kaizen
La técnica de las 5s
Círculos de calidad
La calidad y su relación con el enfoque JIT

Tema 6. Análisis modal de fallos y efectos
El concepto de fiabilidad de los equipos
El análisis modal de fallos y efectos (AMFE)
Tipos de AMFE
Elaboración de un AMFE
Mantenimiento productivo total (TPM)

Tema 7. Modelo Europeo de la Calidad
Conceptos del Modelo EFQM
Estructura del Modelo EFQM
Evaluación del Modelo
Excelencia Europea +500EFQM
Enfoque al Cliente: Externo e Interno
Dificultades en la implantación del Modelo

Tema 8. Aseguramiento de la calidad bajo normas ISO
Aseguramiento de la calidad: la norma ISO
Normalización de la calidad
Beneficios de la norma ISO
Etapas en la implantación de la norma ISO
De la ISO 9001:2008 a la ISO 9001:2015
Auditoría de la calidad
Certificación del sistema de calidad

Tema 9. Sistema de Mejora 6 Sigma
El Concepto 6 Sigma
Implantación del modelo 6 Sigma
Roles del modelo 6 Sigma
Relación del modelo 6 Sigma y Lean
Reingeniería de procesos (BPR)

Metodología

Metodología

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

  • Trabajos. Se trata de actividades de diferentes tipos: reflexión, análisis de casos, prácticas, etc.
  • Participación en eventos. Son eventos programados todas las semanas del cuatrimestre: sesiones presenciales virtuales, foros de debate, test.
  • Comentario de lecturas. Es un tipo de actividad muy concreto que consiste en el análisis de textos de artículos de autores expertos en diferentes temas de la asignatura.

En la programación semanal puedes consultar cuáles son las actividades concretas que tienes que realizar en esta asignatura.

Descarga el pdf de la programación

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

  • Estudio personal
  • Tutorías
  • Examen final presencial

Las horas de dedicación a cada actividad se detallan en la siguiente tabla:

ACTIVIDADES FORMATIVAS
HORAS
Sesiones presenciales virtuales       17,0  
Estudio personal de material básico       62,0  
Lectura de material complementario       44,0 
Casos prácticos       46,0  
Evaluación        2,0  
Tutorías        4,0 
Foros y debates (trabajo colaborativo)        5,0  
Total
      180  

 

Puedes personalizar tu plan de trabajo seleccionando aquel tipo de actividad formativa que se ajuste mejor a tu perfil. El profesor-tutor te ayudará y aconsejará en el proceso de elaboración de tu plan de trabajo. Y siempre estará disponible para orientarte durante el curso.

Bibliografía

Bibliografía básica

La bibliografía básica es imprescindible para el estudio de la asignatura. Cuando se indica que no está disponible en el aula virtual, tendrás que obtenerla por otros medios: librería UNIR, biblioteca… 

Tema 1
Torres, K.M., Sugey, T., Solís & L. Martínez, F. (2012). Calidad y su evolución. Dimensión empresarial, 2(10), 100-107. Disponible en:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4400435

Tema 4
La integración de las necesidades del cliente en los productos y servicios de la empresa. Estudios Gerenciales 1999. Disponible:
http://www.redalyc.org/pdf/212/21207303.pdf

Tema 5
Juárez, H. (2002). Los sistemas just-in-time/Kanban, un paradigma productivo. Política y cultura, 18, 39-60 (Ejemplar dedicado a: Diez años de política y cultura). Recuperado de:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4150061

Tema 6
Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales (2004). Análisis modal de fallos y efectos. AMFE. Recuperado de:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/601a700/ntp_679.pdf

Tema 7
Fundación Europea para la Gestión de la Calidad. EFQM Introducción a la Excelencia. Recuperado de: https://www.ucv.es/documentos/calidad/EFQM.pdf

Tema 8
Secretaría Crentral de ISO. Sistemas de gestión de la calidad — Requisitos. Recuperado de: http://www.umc.edu.ve/umcpro/cgco/joomdocs/NormasISO/ISO_9001(ES)_CERT_2008_final.pdf

Tema 9
Babé, I. (2004) Seis Sigma: una herramienta estratégica para la calidad. Petrotecnia. Recuperado de: http://biblioteca.iapg.org.ar/ArchivosAdjuntos/Petrotecnia/2004-3/SeisSigma.pdf

Bibliografía complementaria

González, J. y Cuatrecasas, L.(2017). Gestión integral de la calidad (5ª edición). Barcelona: Profit Editorial.

Sánchez, J.M. (2016). Implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad. Madrid: Editorial Fundación Confemetal.

López, P. (2015). Cómo Documentar Un Sistema De Gestión Calidad Iso 9001:20151. Madrid: Editorial Fundación Confemetal.

Aikens, C.H. (2006). Quality: A Corporate Force. Upper Saddle River. New Jersey: Pearson, Prentice Hall.

Badia, A. (1998). Los Gurús de la calidad. Harvard Deusto business review, 87, 88-93.

Badia A. (1999). Técnicas para la gestión de Calidad. Ed. Técnoc.

Chauvel, A. (1995). La evolución de la calidad. Qualitas hodie: Excelencia, desarrollo sostenible e innovación, 21, 56-60

Crosby, P. B (1987). La calidad no cuesta. Mexico: Compañía Editorial Continental.

Grima, P; Tort-Martorell, J. (1995). Técnicas para la gestión de la calidad. Madrid: Díaz de Santos.

Hayes, B. E. (1995). Cómo medir la satisfacción del cliente: desarrollo y utilización de cuestionarios. Barcelona: Ediciones Gestión 2000, S.A.

Horovitz, J. (1993). La calidad del servicio. Madrid: McGraw-Hill.

Harrintong, H.J. (1990). El coste de la mala calidad. Madrid: Díaz de Santos

Parasuraman, A. et al. (1993). Calidad total en la gestión de servicios. Madrid: Díaz de Santos.

Udaondo, M. (1992). Gestión de calidad. Madrid: Díaz de Santos.

evaluación

Evaluación y calificación

El sistema de calificación se basa en la siguiente escala numérica:

0 - 4, 9

Suspenso

(SS)

5,0 - 6,9

Aprobado

(AP)

7,0 - 8,9

Notable

(NT)

9,0 - 10

Sobresaliente

(SB)

La calificación se compone de dos partes principales:

calificación

El examen se realiza al final del cuatrimestre y es de carácter PRESENCIAL y OBLIGATORIO. Supone el 60% de la calificación final y para que la nota obtenida en este examen se sume a la nota final, es obligatorio APROBARLO.

La evaluación continua supone el 40% de la calificación final. Este 40% de la nota final se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo durante el cuatrimestre.

Ten en cuenta que la suma de las puntuaciones de las actividades de la evaluación continua es de 6 puntos. Así, puedes hacer las que prefieras hasta conseguir un máximo de 4 puntos (que es la calificación máxima que se puede obtener en la evaluación continua). En la programación semanal de la asignatura, se detalla la calificación máxima de cada actividad o evento concreto puntuables.

SISTEMA DE EVALUACIÓN

PONDERACIÓN
MIN

PONDERACIÓN
MAX

Participación en foros y otros medios participativos

0%

20%

Realización de trabajos, proyectos y casos

0%

40%

Test de evaluación

0%

10%

Prueba de evaluación final

60%

60%

 

Ten en cuenta…
Si quieres presentarte sólo al examen final, tendrás que obtener una calificación de 5 puntos sobre 6 para aprobar la asignatura.

Profesorado

Alfonso González Barrios

Doctorando en Contabilidad de Gestión y Organización de Empresas (UAM). Diplomado en Estudios Avanzados (D.E.A.) por la UAM. Máster en Gestión Portuaria y Transporte Intermodal por ICADE. MBA por el Instituto de Empresa. PDD en Dirección de Personas.

Orientaciones para el estudio

Orientación para el estudio

Obviamente, al tratarse de formación on-line puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

  1. Desde el Campus virtual podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar. Aquí podrás consultar la documentación disponible sobre cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y sobre cómo se organiza una asignatura en la UNIR y también podrás organizar tu plan de trabajo personal con tu profesor-tutor.
  2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
  3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
  4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Este resumen te ayudará a hacerte una idea del contenido más importante del tema y de cuáles son los aspectos fundamentales en los que te tendrás que fijar al estudiar el material básico. Lee siempre el primer apartado, ¿Cómo estudiar este tema?, porque allí te especificamos qué material tienes que estudiar. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario (Lo + recomendado y + Información).
  5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
  6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu profesor-tutor te informarán de las novedades de la asignatura.
En el aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar encontrarás siempre disponible la documentación donde te explicamos cómo se estructuran los temas y qué podrás encontrar en cada una de sus secciones: Ideas clave, Lo + recomendado, + Información, Actividades y Test.

Recuerda que en el aula virtual de Lo que necesitas saber antes de empezar puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.

Ten en cuenta estos consejos…

  • Sea cual sea tu plan de estudio, accede periódicamente al aula virtual, ya que de esta forma estarás al día de las novedades del curso y en contacto con tu profesor y con tu profesor tutor.
  • Recuerda que no estás solo: consulta todas tus dudas con tu profesor-tutor utilizando el correo electrónico. Si asistes a las sesiones presenciales virtuales también podrás preguntar al profesor sobre el contenido del tema. Además, siempre puedes consultar tus dudas sobre el temario en los foros que encontrarás en cada asignatura (Pregúntale al profesor).
  • ¡Participa! Siempre que te sea posible accede a los foros de debate y asiste a las sesiones presenciales virtuales. El intercambio de opiniones, materiales e ideas nos enriquece a todos.
  • Y ¡recuerda!, estás estudiando con metodología on line: tu esfuerzo y constancia son imprescindibles para conseguir buenos resultados. ¡No dejes todo para el último día!