Denominación de la asignatura: Gestión de la Calidad y Procesos
Maestría a la que pertenece: Maestría en Dirección de Operaciones y Calidad
Créditos ECTS: 9
Ciclo en mapa curricular ideal: Tercer Semestre

Presentación

En esta asignatura se estudian sistemáticamente los distintos marcos de calidad existentes en la actualidad: modelos de gurús (como los de Deming y Shewart), normas internacionales (como las ISO), modelos de autoevaluación (como el Baldridge y el EFQM) y filosofías de gestión (como Business Process Reengineering (BPR), Lean o Six Sigma) y analiza la paulatina y progresiva imbricación del pensamiento de procesos en estos marcos de calidad.

Presenta, finalmente, los más innovadores marcos de excelencia en los que conviven principios y técnicas ‘propios’ de los modelos de calidad, de la filosofía lean y del process management.

Los marcos de calidad.- Los modelos de gurús y los procesos.- Las normas internacionales y los procesos.- los modelos de autoevaluación y los procesos.- Las filosofía de gestión vinculadas al fomento de la excelencia de las operaciones y los procesos.- Los nuevos marcos de excelencia y los procesos. 

Tema 1. La gestión de la calidad

  • El concepto de calidad
  • Principios básicos de la calidad
  • Evolución en la gestión de la calidad
  • Los costes de la calidad
  • La calidad en las empresas de servicios

Tema 2. Herramientas para la calidad

  • Herramientas para la gestión de la calidad
  • Diagrama Causa-Efecto
  • Diagrama de Pareto
  • Diagrama de Flujo
  • Diagrama de Dispersión
  • Histogramas
  • Gráfico de control
  • Hoja de recogida de datos

Tema 3. Herramientas para la calidad (II)

  • Herramientas para la gestión de la calidad
  • Diagrama de Afinidad
  • Diagrama de Relaciones
  • Diagrama de Árbol
  • Diagrama Matricial
  • Diagrama de Decisión
  • Diagrama de Flechas
  • Benchmarking mediante Cuadro de Mando Integral

Tema 4. La calidad en el diseño de productos

  • El concepto de producto
  • El conocimiento de las necesidades del cliente
  • El despliegue funcional de la calidad (QFD)

Tema 5. Programa de mejora continua

  • Calidad total (TQM)
  • Filosofía Kaizen
  • La técnica de las 5s
  • Círculos de calidad
  • La calidad y su relación con el enfoque JIT

Tema 6. Análisis modal de fallos y efectos

  • El concepto de fiabilidad de los equipos
  • El análisis modal de fallos y efectos (AMFE)
  • Tipos de AMFE
  • Elaboración de un AMFE
  • Mantenimiento productivo total (TPM)

Tema 7. Modelo Europeo de la Calidad

  • Conceptos del Modelo EFQM
  • Estructura del Modelo EFQM
  • Evaluación del Modelo
  • Excelencia Europea +500EFQM
  • Enfoque al Cliente: Externo e Interno
  • Dificultades en la implantación del Modelo

Tema 8. Aseguramiento de la calidad bajo normas ISO

  • Aseguramiento de la calidad: la norma ISO
  • Normalización de la calidad
  • Beneficios de la norma ISO
  • Etapas en la implantación de la norma ISO
  • De la ISO 9001:2008 a la ISO 9001:2015
  • Auditoría de la calidad
  • Certificación del sistema de calidad

Tema 9. Sistema de Mejora 6 Sigma

  • El Concepto 6 Sigma
  • Implantación del modelo 6 Sigma
  • Roles del modelo 6 Sigma
  • Relación del modelo 6 Sigma y Lean
  • Reingeniería de procesos (BPR)

Las actividades formativas de la asignatura se han elaborado con el objetivo de adaptar el proceso de aprendizaje a las diferentes capacidades, necesidades e intereses de los alumnos.

Las actividades formativas de esta asignatura son las siguientes:

  • Actividades. Se trata de actividades de diferentes tipos: ensayos, diagramas, etc.
  • Reporte de lecturas. Es un tipo de actividad muy concreto que consiste en el análisis de textos.
  • Participación en eventos. Son eventos programados todas las semanas del semestre: foros de debate.
Descargar programación

Estas actividades formativas prácticas se completan, por supuesto, con estas otras:

  • Estudio personal
  • Tutorías. Las tutorías se pueden articular a través de diversas herramientas y medios. Durante el desarrollo de la asignatura, el profesor programa tutorías en días concretos para la resolución de dudas de índole estrictamente académico a través de las denominadas «sesiones de consultas». Como complemento de estas sesiones se dispone también del foro «Pregúntale al profesor de la asignatura» a través del cual se articulan algunas preguntas de alumnos y las correspondientes respuestas en el que se tratan aspectos generales de la asignatura. Por la propia naturaleza de los medios de comunicación empleados, no existen horarios a los que deba ajustarse el alumno.
  • Examen final

Bibliografía básica

Recuerda que la bibliografía básica es imprescindible para el estudio de la asignatura. Cuando se indica que no está disponible en el aula virtual, tendrás que obtenerla por otros medios: librería UNIR, biblioteca...

Los textos necesarios para el estudio de la asignatura han sido elaborados por UNIR y están disponibles en formato digital para consulta, descarga e impresión en el aula virtual.

Además, en estos temas deberás estudiar la siguiente bibliografía:

Tema 1
Torres, K.M., Sugey, T., Solís & L. Martínez, F. (2012). Calidad y su evolución. Dimensión empresarial, 2(10), 100-107. Disponible en:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4400435

Tema 4
La integración de las necesidades del cliente en los productos y servicios de la empresa. Estudios Gerenciales 1999. Disponible:
http://www.redalyc.org/pdf/212/21207303.pdf

Tema 5
Juárez, H. (2002). Los sistemas just-in-time/Kanban, un paradigma productivo. Política y cultura, 18, 39-60 (Ejemplar dedicado a: Diez años de política y cultura). Recuperado de:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4150061

Tema 6
Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales (2004). Análisis modal de fallos y efectos. AMFE. Recuperado de:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/601a700/ntp_679.pdf

Tema 7
Fundación Europea para la Gestión de la Calidad. EFQM Introducción a la Excelencia. Recuperado de: https://www.ucv.es/documentos/calidad/EFQM.pdf

Tema 8
Secretaría Crentral de ISO. Sistemas de gestión de la calidad — Requisitos. Recuperado de: http://www.umc.edu.ve/umcpro/cgco/joomdocs/NormasISO/ISO_9001(ES)_CERT_2008_final.pdf

Tema 9
Babé, I. (2004) Seis Sigma: una herramienta estratégica para la calidad. Petrotecnia. Recuperado de: http://biblioteca.iapg.org.ar/ArchivosAdjuntos/Petrotecnia/2004-3/SeisSigma.pdf

Bibliografía complementaria

  • González, J. y Cuatrecasas, L.(2017). Gestión integral de la calidad (5ª edición). Barcelona: Profit Editorial.
  • Sánchez, J.M. (2016). Implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad. Madrid: Editorial Fundación Confemetal.
  • López, P. (2015). Cómo Documentar Un Sistema De Gestión Calidad Iso 9001:20151. Madrid: Editorial Fundación Confemetal.
  • Aikens, C.H. (2006). Quality: A Corporate Force. Upper Saddle River. New Jersey: Pearson, Prentice Hall.
  • Badia, A. (1998). Los Gurús de la calidad. Harvard Deusto business review, 87, 88-93.
  • Badia A. (1999). Técnicas para la gestión de Calidad. Ed. Técnoc.
  • Chauvel, A. (1995). La evolución de la calidad. Qualitas hodie: Excelencia, desarrollo sostenible e innovación, 21, 56-60
  • Crosby, P. B (1987). La calidad no cuesta. Mexico: Compañía Editorial Continental.
  • Grima, P; Tort-Martorell, J. (1995). Técnicas para la gestión de la calidad. Madrid: Díaz de Santos.
  • Hayes, B. E. (1995). Cómo medir la satisfacción del cliente: desarrollo y utilización de cuestionarios. Barcelona: Ediciones Gestión 2000, S.A.
  • Horovitz, J. (1993). La calidad del servicio. Madrid: McGraw-Hill.
  • Harrintong, H.J. (1990). El coste de la mala calidad. Madrid: Díaz de Santos
  • Parasuraman, A. et al. (1993). Calidad total en la gestión de servicios. Madrid: Díaz de Santos.
  • Udaondo, M. (1992). Gestión de calidad. Madrid: Díaz de Santos.

La calificación se compone de dos partes principales:

CALIFICACIÓN   EXAMEN FINAL 30%
EVALUACIÓN CONTINUA 70%

Examen: se realiza al final de la asignatura y es de carácter online y obligatorio. El examen se valora sobre 10 puntos.

Evaluación continua: se compone de las calificaciones obtenidas en las diferentes actividades formativas llevadas a cabo a lo largo de la asignatura.

La nota final se calcula teniendo en cuenta que la nota obtenida en el examen equivale al 30 % de la nota obtenida en la evaluación continua equivale al 70 %. La media final debe sumar mínimo 7 puntos para aprobar la asignatura.

Sistema de evaluación %
Elaboración de mapas conceptuales, cuadros sinópticos, esquemas, diagramas de flujo y cronogramas 20%
Reportes de lectura seleccionadas 20%
Participación en foros y otros medios colaborativos en la plataforma 10%
Elaboración de ensayo y resolución de estudios de casos y cambios en el entorno empresarial 20%
Examen final 30%
Suma Total de Calificación

100%

Obviamente, al tratarse de formación online puedes organizar tu tiempo de estudio como desees, siempre y cuando vayas cumpliendo las fechas de entrega de actividades, trabajos y exámenes. Nosotros, para ayudarte, te proponemos los siguientes pasos:

  1. Desde el Campus virtual podrás acceder al aula virtual de cada asignatura en la que estés matriculado y, además, al aula virtual del Curso de introducción al campus virtual. Aquí podrás consultar la documentación disponible sobre cómo se utilizan las herramientas del aula virtual y sobre cómo se organiza una asignatura en la UNIR y también podrás organizar tu plan de trabajo con tu tutor personal.
  2. Observa la programación semanal. Allí te indicamos qué parte del temario debes trabajar cada semana.
  3. Ya sabes qué trabajo tienes que hacer durante la semana. Accede ahora a la sección Temas del aula virtual. Allí encontrarás el material teórico y práctico del tema correspondiente a esa semana.
  4. Comienza con la lectura de las Ideas clave del tema. Este resumen te ayudará a hacerte una idea del contenido más importante del tema y de cuáles son los aspectos fundamentales en los que te tendrás que fijar al estudiar el material básico. Consulta, además, las secciones del tema que contienen material complementario.
  5. Dedica tiempo al trabajo práctico (sección Actividades y Test). En la programación semanal te detallamos cuáles son las actividades correspondientes a cada semana y qué calificación máxima puedes obtener con cada una de ellas.
  6. Te recomendamos que participes en los eventos del curso (sesiones presenciales virtuales, foros de debate…). Para conocer la fecha concreta de celebración de los eventos debes consultar las herramientas de comunicación del aula vitual. Tu profesor y tu tutor personal te informarán de las novedades de la asignatura.

En el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual encontrarás siempre disponible la documentación donde te explicamos cómo se estructuran los temas y qué podrás encontrar en cada una de sus secciones.

Recuerda que en el aula virtual del Curso de introducción al campus virtual puedes consultar el funcionamiento de las distintas herramientas del aula virtual: Correo, Foro, Sesiones presenciales virtuales, Envío de actividades, etc.

Ten en cuenta estos consejos...

  • Sea cual sea tu plan de estudio, accede periódicamente al aula Virtual, ya que de esta forma estarás al día de las novedades del curso y en contacto con tu profesor y con tu tutor personal.
  • Recuerda que no estás solo: consulta todas tus dudas con tu tutor personal utilizando el correo electrónico. Además, siempre puedes consultar tus dudas sobre el temario en los foros que encontrarás en cada asignatura (Pregúntale al profesor).
  • ¡Participa! Siempre que te sea posible accede a los foros de debate. El intercambio de opiniones, materiales e ideas nos enriquece a todos.
  • Y ¡recuerda!, estás estudiando con metodología on line: tu esfuerzo y constancia son imprescindibles para conseguir buenos resultados. ¡No dejes todo para el último día!